元旦、春節(jié)臨近，為進一步規(guī)范轄區(qū)內(nèi)鮮肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營秩序，保障肉制品質(zhì)量安全，藍山縣市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局從12月21日起組織執(zhí)法力量出重拳下狠手，開展為期40天的節(jié)日肉品質(zhì)量安全專項執(zhí)法檢查，全面加強鮮肉及肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管，全力保障百姓“舌尖上的安全”。

　　此次專項執(zhí)法行動，將重點對肉制品生產(chǎn)加工攤店、超市、集貿(mào)市場、批發(fā)市場等場所進行檢查，重點檢查經(jīng)營主體查驗肉及肉制品供貨商的食品生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照、采購合同、委托加工協(xié)議、配送單等票據(jù)資料及“兩證兩章”(即：動物檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗合格證，動物檢疫合格印章、肉品品質(zhì)合格印章)，確保銷售的肉及肉制品來源可溯、質(zhì)量可靠、問題可查。檢查生產(chǎn)肉制品攤店原料肉、添加劑是否按規(guī)定要求貯存，包裝物進貨查驗、索證索票制度是否嚴格落實，生產(chǎn)加工過程是否嚴格按照要求制作并記錄，以及產(chǎn)品出廠檢驗記錄、銷售記錄是否詳實準確;生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備以及管理是否符合規(guī)定要求，添加劑管理使用是否規(guī)范合法，是否存放、使用工業(yè)明膠加工食品等。同時，對流通環(huán)節(jié)的肉制品經(jīng)營戶，檢查其是否按照法律法規(guī)合法經(jīng)營，經(jīng)營場所衛(wèi)生狀況、食品存放管理、從業(yè)人員健康衛(wèi)生是否符合規(guī)定要求，是否履行進貨查驗義務(wù)。同時，加大市場監(jiān)管和鮮肉及肉制品抽檢力度，嚴厲查處私屠濫宰、制售假冒偽劣生鮮肉、注水肉、肉制品生產(chǎn)加工小作坊濫用添加劑等違法犯罪行為，嚴查深挖非法生產(chǎn)經(jīng)營鮮肉及肉制品的黑窩點、黑作坊，從嚴打擊銷售僵尸肉、來源不明或者病死的禽類、獸類肉品行為，對發(fā)現(xiàn)的違法案件線索，尤其是群眾舉報、反映的問題，將做到有案必查、一查到底，構(gòu)成犯罪的，將移送公安機關(guān)處理。