日前，西充縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局在食品藥品執(zhí)法“亮劍行動(dòng)”中“劍指”熟肉制品，嚴(yán)懲熟肉制品經(jīng)營活動(dòng)中使用非法添加及濫用食品添加劑等違法行為。
行動(dòng)前，該局成立了熟肉制品專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，細(xì)化方案、明確責(zé)任、劃片包干。在例行的食品安全風(fēng)險(xiǎn)研判會(huì)上，該局著重對(duì)熟肉制品中的風(fēng)險(xiǎn)隱患及防控措施進(jìn)行有針對(duì)性地專項(xiàng)研判，增強(qiáng)了監(jiān)管人員的責(zé)任意識(shí)、安全意識(shí)。
行動(dòng)期間，由稽查大隊(duì)牽頭各基層所重點(diǎn)對(duì)全縣各小餐飲、小攤販、學(xué)校食堂等出售的熟肉制品進(jìn)行了一周兩次的抽樣檢查，做到城鄉(xiāng)抽檢全覆蓋，并對(duì)其進(jìn)貨來源情況進(jìn)行追溯，強(qiáng)化對(duì)熟肉制品市場(chǎng)準(zhǔn)入、交易、退出的全程監(jiān)管。
同時(shí)，該局建立健全了食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案，組織餐飲行業(yè)從業(yè)人員、鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)辦公室協(xié)管員、監(jiān)管執(zhí)法人員召開了食品安全事故應(yīng)急處置培訓(xùn)會(huì)；利用食品安全宣傳周，加強(qiáng)對(duì)全縣公眾的食品安全知識(shí)普及宣傳，構(gòu)建起社會(huì)公眾共同參與防范食物中毒的應(yīng)急處置平臺(tái)，確保發(fā)生因熟肉制品引發(fā)的食物中毒事故能夠快速反應(yīng)、科學(xué)應(yīng)對(duì)、及時(shí)處理。
據(jù)悉，目前，該局已檢查各小餐飲、小攤販、學(xué)校食堂100余家，抽檢涼鹵菜148批次，已出結(jié)果40批次，其中不合格2批次，不合格項(xiàng)目均為亞硝酸鹽超標(biāo)。
