上午，筆者走進(jìn)中南汽車世界農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一家“無(wú)抗”豬肉門店，前來(lái)選購(gòu)的市民排起了長(zhǎng)龍般的隊(duì)伍。筆者發(fā)現(xiàn)，每一塊豬肉都佩戴了一張印有二維碼的綠色吊牌，掃一掃二維碼，豬肉檔案一一呈現(xiàn)，產(chǎn)品名稱、養(yǎng)殖周期、疫苗接種、出欄日期、屠宰地點(diǎn)、配送門店等信息一應(yīng)俱全。“早上7點(diǎn)開(kāi)店到現(xiàn)在，已經(jīng)賣了250千克。”門店負(fù)責(zé)人羅庫(kù)華說(shuō)，“無(wú)抗豬”食用的是不含抗生素的“無(wú)抗飼料”，如玉米、稻谷、糟糠等，生長(zhǎng)周期在七個(gè)月以上，每塊豬肉按追溯信息配戴了“身份證”。因?yàn)闆](méi)有抗生素，豬肉的肉質(zhì)較嫩。
“家有老人和小孩，產(chǎn)地來(lái)源有保障，吃得更放心。”市民劉陽(yáng)精心挑選了排骨和豬肉，細(xì)心的她拿起手機(jī)掃一掃，信息顯示，她選購(gòu)的“無(wú)抗”五花肉，價(jià)格為每千克37.60元，養(yǎng)殖周期為215天，產(chǎn)地是湖南瀏陽(yáng)，先后接種了支圓副鏈苗、口蹄疫三價(jià)苗等近6種疫苗，于2018年4月8日在長(zhǎng)沙縣富饒屠宰場(chǎng)屠宰，由長(zhǎng)沙全一手生鮮食品有限公司配送，從農(nóng)場(chǎng)到餐桌，全程可追溯。
豬肉占比中國(guó)肉類消費(fèi)的63%，但生豬在養(yǎng)殖過(guò)程中濫用抗生素，被人體直接或間接吸收后可產(chǎn)生耐藥性，將對(duì)人類健康構(gòu)成潛在威脅。“隨著生活水平的提高，市民對(duì)食品安全要求越來(lái)越高，無(wú)抗豬肉有廣闊的發(fā)展前景和空間。”長(zhǎng)沙市農(nóng)委科技教育處處長(zhǎng)夏禮明介紹，無(wú)抗豬肉養(yǎng)殖過(guò)程實(shí)現(xiàn)了全程可追溯，質(zhì)量安全有保障，因相對(duì)成本較高，其售價(jià)比普通豬肉高出30-40%。
