“超市里所有肉菜農(nóng)產(chǎn)品都經(jīng)過(guò)全品類檢測(cè)，都可通過(guò)掃描商品上的二維碼追溯原產(chǎn)地。所設(shè)立食品安全快速檢測(cè)室每天抽檢5%品類產(chǎn)品，不論是哪里購(gòu)買的產(chǎn)品，都可以到這里免費(fèi)檢測(cè)。”7月16日，寧夏“放心肉菜示范超市”之一的物美超市森林公園店，負(fù)責(zé)人宋穎婷向記者介紹。

　　創(chuàng)建“放心肉菜示范超市”是國(guó)務(wù)院食安辦、食藥監(jiān)總局安排部署的一項(xiàng)重要工作，旨在督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，對(duì)肉蛋、蔬菜等食用農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控，確保消費(fèi)安全。同時(shí)，通過(guò)培育和打造一批示范典型，激勵(lì)其他食品經(jīng)營(yíng)者規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，全面提升食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。

　　筆者從寧夏食品藥品監(jiān)督管理局了解到，在“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)方面，寧夏明確了5大方面17條標(biāo)準(zhǔn)，包括食品添加劑承諾及公示、食品召回、臨近保質(zhì)期食品查驗(yàn)及下架等制度。同時(shí)，加大了對(duì)快檢室建設(shè)、肉菜儲(chǔ)存設(shè)施設(shè)備、追溯系統(tǒng)和人員培訓(xùn)等軟硬件方面的經(jīng)費(fèi)投入，從而在全區(qū)范圍內(nèi)大幅提升了超市肉菜質(zhì)量管理和保障水平。

　　同時(shí)，寧夏提高肉菜供應(yīng)商準(zhǔn)入門檻，從源頭進(jìn)行管控，清理不能保障肉菜安全的供應(yīng)商；設(shè)立有機(jī)食品、綠色食品等優(yōu)質(zhì)精品肉菜專柜；建立來(lái)源可溯、去向可查的信息化追溯平臺(tái)；建立門店宣傳展示專欄，宣傳創(chuàng)建成果、食品安全法律法規(guī)和企業(yè)食品安全管理工作情況等。為了加強(qiáng)監(jiān)管，寧夏實(shí)行“即時(shí)檢測(cè)、實(shí)時(shí)公布、及時(shí)處置”，每個(gè)快檢室配備2名快檢人員，檢測(cè)當(dāng)天銷售的肉菜農(nóng)藥獸藥殘留、二氧化硫值等指標(biāo)，并實(shí)時(shí)公布檢驗(yàn)結(jié)果；不合格的食用農(nóng)產(chǎn)品立即下架、停止銷售。2017年，寧夏3個(gè)“放心肉菜示范超市”累計(jì)快速檢測(cè)食用農(nóng)產(chǎn)品2106批次，合格率為98.1%，下架退市不合格食用農(nóng)產(chǎn)品600余公斤。