總部位于以色列的一家公司推出了一種名為“Alt-Steak”的另類牛排，這種牛排可以真實復制肉類的質(zhì)地、味道和外觀，這是全球首個3D打印的人造肉。
據(jù)介紹，這種新型的3D打印素食牛排是由大豆、豌豆蛋白、椰子脂肪、葵花籽油以及天然色素和香料制成，主要是為了重現(xiàn)牛肉的肌肉結(jié)構(gòu)，蛋白質(zhì)含量高，且是植物性的，不含膽固醇。
通過與頂級屠夫、廚師、食品技術(shù)專家和味覺專家的合作，該公司已經(jīng)對70多種不同的感官因素進行了數(shù)字化繪制分析，包括肉塊的質(zhì)地、多汁性、脂肪分布、口感等。
“Alt-Steak”牛排預計最早于下個月開始被投入以色列的高檔餐廳使用以代替平常牛排，并計劃于明年在歐洲餐廳推廣，最終于2022年實現(xiàn)供給超市。
