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云南:強(qiáng)化生豬屠宰監(jiān)管 讓消費(fèi)者做肉品質(zhì)量監(jiān)督員

2012-11-23      來(lái)源:中國(guó)肉類(lèi)機(jī)械網(wǎng)    
 
內(nèi)容摘要:昆明11月22日電 民以食為天,食以安為先。11月22日,云南省政府食品安全委員會(huì)辦公室和省商務(wù)廳在神農(nóng)肉業(yè)食品有限公司舉辦生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)開(kāi)放日活動(dòng),強(qiáng)化生豬屠宰監(jiān)管,保障肉品質(zhì)量安全。
  昆明11月22日電 民以食為天,食以安為先。11月22日,云南省政府食品安全委員會(huì)辦公室和省商務(wù)廳在神農(nóng)肉業(yè)食品有限公司舉辦生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)開(kāi)放日活動(dòng),強(qiáng)化生豬屠宰監(jiān)管,保障肉品質(zhì)量安全。
  據(jù)了解,目前全省豬肉消費(fèi)占云南省肉品市場(chǎng)消費(fèi)份額的一半以上,而生豬屠宰是保障肉品質(zhì)量安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。“舉辦生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)開(kāi)放日主題活動(dòng),旨在通過(guò)專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)進(jìn)一步強(qiáng)化社會(huì)對(duì)肉品質(zhì)量安全的重視,進(jìn)一步提高廣大人民群眾肉品質(zhì)量安全意識(shí),促進(jìn)全省肉品消費(fèi)健康、安全發(fā)展。”云南省商務(wù)廳副廳長(zhǎng)趙燕說(shuō)。
  今年6月,自開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)以來(lái),云南省商務(wù)部門(mén)出動(dòng)執(zhí)法人員13萬(wàn)余人次,執(zhí)法車(chē)輛10余萬(wàn)車(chē)次,依法查處違法案件40件,搗毀私宰窩點(diǎn)3個(gè),處罰違法涉案人員8名,沒(méi)收銷(xiāo)毀非定點(diǎn)屠宰豬肉5926公斤,督促93家屠宰企業(yè)進(jìn)行整改。值得一提的是,在食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)中,充分發(fā)揮12312商務(wù)舉報(bào)投訴平臺(tái),聘請(qǐng)消費(fèi)者擔(dān)當(dāng)肉品質(zhì)量安全監(jiān)督員,進(jìn)一步調(diào)動(dòng)社會(huì)力量,齊心協(xié)力,共同營(yíng)造良好的肉品消費(fèi)環(huán)境。
  為進(jìn)一步推進(jìn)生豬定點(diǎn)屠宰專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng),商務(wù)部門(mén)突出養(yǎng)殖、屠宰、加工銷(xiāo)售、消費(fèi)等重點(diǎn)環(huán)節(jié)和檢驗(yàn)檢疫、無(wú)害化處理、索證索票等重點(diǎn)內(nèi)容,加大對(duì)城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)(集)貿(mào)市場(chǎng)、超市、餐飲單位、學(xué)校及工地食堂等重點(diǎn)地區(qū)和重點(diǎn)單位的整治力度,確保專(zhuān)項(xiàng)整治工作落到實(shí)處。“一定要讓廣大人民群眾吃上‘放心肉’”,趙燕副廳長(zhǎng)說(shuō)。
  相關(guān)知識(shí):
  如何辨別病死豬肉
  1.看表皮。健康豬肉表皮無(wú)任何斑痕;病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點(diǎn),甚至出現(xiàn)暗紅色彌漫性出血,也有的會(huì)出現(xiàn)紅色或黃色隆起疹塊。
  2.看脂肪。健康豬的脂肪呈白色或乳白色;病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。
  3.看肌肉。健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色,光澤鮮艷,很少有液體流出;病死豬肉顏色發(fā)紅發(fā)紫,無(wú)光澤,擠壓時(shí)有暗紅色的血汁滲出。
  4.看彈性。好豬肉有彈性;病死豬肉無(wú)彈性。
  5.聞氣味。好豬肉無(wú)異味;病死豬肉有血腥味、腐臭味及其他異味。
  6.查淋巴。病死豬肉的淋巴結(jié)是腫大的,其脂肪為淺玫瑰色或紅色,肌肉為墨紅色;質(zhì)量合格的豬肉淋巴結(jié)大小正常,肉切面呈鮮灰色或淡黃色。
 
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