1.鮮肉可以用大多數(shù)的絞肉機(jī)加工成肉餡，但一定受筋膜絞不斷的困擾！
2.凍肉-3℃可以用一部分的絞肉機(jī)加工成肉餡，但也會(huì)有筋膜絞不斷的問(wèn)題！
3.凍肉-8℃可以用極少一部分的絞肉機(jī)加工成肉餡，但不僅難度大，而且斷筋不完全！
4.凍肉-18℃只有屈指可數(shù)的絞肉機(jī)能夠加工！
5.凍肉-30℃能不能加工成肉餡？
6.凍牛肉（牛腩）能不能加工成肉餡？
以上問(wèn)題，對(duì)于丹牛北京都有解決方案。
丹牛北京的產(chǎn)品：
?、?設(shè)計(jì)科學(xué)，
② 肉餡溫升小，
?、?外形漂亮美觀，
?、?鮮肉有雙面刃刀，
⑤ 凍肉有凍肉刀具
?、?可配去筋膜專(zhuān)用切割組件
?、?有可直接加工超低溫-18℃/-30℃的仿手工剁餡的肉粒機(jī)加工設(shè)備，加工后為散狀，復(fù)凍不結(jié)塊，表面是不規(guī)則的肉顆粒。
?、?超低溫-18℃/-30℃的凍肉，包括筋膜非常厚實(shí)的牛腩，都可以加工成肉餡，斷筋效果非常好，肉餡中看不到筋膜的存在。
圖示為超低溫-18℃/-30℃的凍肉加工成肉餡的工藝，單人可以操作，上料、出料兩不誤，每小產(chǎn)量200-500公斤。
圖示設(shè)備的優(yōu)勢(shì)在于：
?、?超低溫凍肉加工不需要緩凍庫(kù)（省廠地省投資省電費(fèi)省人工省時(shí)間）。
?、?食品更加衛(wèi)生，減少細(xì)菌滋生。
?、?不需要前期對(duì)食材的預(yù)處理（比如去筋膜過(guò)程，單獨(dú)的去筋膜設(shè)備費(fèi)用也非常高）
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