近日，由山東省畜牧局發(fā)起的山東預制菜產業(yè)聯盟預備會在濟南舉行。各位與會代表就山東省預制菜的現狀和發(fā)展進行了深入懇談和交流。

　　什么是預制菜？諸城市畜牧業(yè)發(fā)展中心主任徐蘭芳介紹說：“所謂的預制菜，有沒有一個明確的概念？就是即熱即食。在過去我們有好的產業(yè)基礎，諸城外貿來做的那些調理品，現在也可以稱為預制菜。”

　　參會的餐飲企業(yè)代表們也就自己公司之前在預制菜方面有哪些經驗進行了分享。并對這次會議能給公司未來帶來哪些促進作用提出了建議。濟南市工商聯餐飲協會副會長山東膠東人家大酒店有限公司總經理張曉麗：“把我們現在推出的一個預制菜，富硒泉水雞湯，做了這樣的一個場景，魯菜作為國菜八大菜系之首，最最讓大家熟知的就是蔥燒海參、糖醋鯉魚，實際上我們的東西很多，那如何能夠讓大家感覺到、真正意識到我們的價值，我覺得魯菜最大價值真的是健康。”凱瑞集團市場營銷總監(jiān)侯明敬：“有這樣的一個平臺，今天有這樣的機會，我們來匯報，就是因為我們作為行業(yè)只是看到了一個冰山小角，我們只是做自己的。在這個事兒還沒有實現政府層面能夠協調大閉環(huán)的這個過程。”

　　作為參會的專業(yè)人士，對我省的預制菜發(fā)展有哪些期許？濟南老字號協會秘書長趙欣：“山東是餐飲大省和整個的食品加工業(yè)的大省。在預制菜領域具備非常好的基礎，我們希望通過這樣一次山東預制菜產業(yè)聯盟的預備會議，希望能夠從政府的角度，從行業(yè)的角度，從用戶的角度，還有我們廣大老百姓的角度，把這個預制菜的產業(yè)積極的推動起來，讓更多的相關的受益者或者相關的這方面的參與者，能夠更多的關心預制菜能夠讓預制菜的產業(yè)能夠做得越來越好。”