雙匯邁向千億俱樂(lè)部的步伐正在加速,而千億布局當(dāng)然不能少了湖南。
11月23日,雙匯集團(tuán)副總經(jīng)理兼新聞發(fā)言人劉金濤明確表示:“長(zhǎng)沙雙匯基地在緊鑼密鼓地選址中,與各個(gè)方面也在進(jìn)行密切接觸。”
但建生產(chǎn)基地,只是雙匯“雄心”的一角,它的藍(lán)圖是:打造一條從飼料、養(yǎng)殖場(chǎng)、加工屠宰場(chǎng),到銷售網(wǎng)點(diǎn)、生物制藥等全產(chǎn)業(yè)鏈,讓全國(guó)人民,甚至全世界人民都能吃到雙匯的放心肉制品。
劉金濤說(shuō):“作為龍頭企業(yè),雙匯肩負(fù)更多的責(zé)任和義務(wù),要起到支撐、規(guī)范市場(chǎng)的作用,未來(lái)還要做肉制品行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。”
每天30噸冷鮮肉運(yùn)往湖南
一條生產(chǎn)線一小時(shí)能屠宰650頭豬,日屠宰生豬10000頭,年屠宰生豬200萬(wàn)頭;一條生產(chǎn)線獨(dú)獲8項(xiàng)屠宰工藝技術(shù)重大創(chuàng)新、12項(xiàng)國(guó)內(nèi)領(lǐng)先技術(shù);它也是目前國(guó)內(nèi)屠宰能力最高、規(guī)模最大、技術(shù)最先進(jìn)的生豬屠宰生產(chǎn)線。
“它是雙匯南昌加工基地耗資2億元引進(jìn)的。”11月23日,雙匯南昌加工基地生產(chǎn)副經(jīng)理劉彬彬頗為自豪地介紹,目前加工基地年產(chǎn)值達(dá)20億元,到明年能達(dá)到50億元。
他說(shuō):“這條生產(chǎn)線出產(chǎn)的冷鮮肉每天有30噸被運(yùn)到了湖南,其中20噸送到長(zhǎng)沙市民的餐桌上;這條生產(chǎn)線月產(chǎn)火腿腸約12000噸,而其中每月有2000-3000噸火腿腸進(jìn)入湖南消費(fèi)者口中。”
而這只是南昌雙匯打造全產(chǎn)業(yè)鏈的第一步,劉金濤說(shuō):“雙匯5-10年間打造一個(gè)涵蓋養(yǎng)殖場(chǎng)、飼料廠、肉制品屠宰加工廠,后續(xù)包括建生物制藥廠等為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈。”
冷鮮肉是未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)
什么樣的豬肉才是最新鮮的?專家表示,在0℃-4℃環(huán)境當(dāng)中,經(jīng)過(guò)24小時(shí)的排酸之后,豬肉氨基酸含量是傳統(tǒng)豬肉的8倍。
而目前市面上銷售的大多為熱鮮肉,熱鮮肉由于未經(jīng)過(guò)冷卻排酸處理,容易污染,且易腐化變質(zhì)。
劉金濤表示:“冷鮮肉才是未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。國(guó)外目前90%以上都是使用冷鮮肉,因?yàn)槔漉r肉的保質(zhì)期更長(zhǎng),也更安全、營(yíng)養(yǎng)、放心。”
但有資料顯示,目前在中國(guó)相較于熱鮮肉,冷鮮肉市場(chǎng)占有率僅10%。
“未來(lái),雙匯將利用5至10年的時(shí)間在全國(guó)建設(shè)2000家肉類連鎖店,通過(guò)冷鏈生產(chǎn)、冷鏈運(yùn)輸、冷鏈銷售和連鎖經(jīng)營(yíng),到"十二五"末期,即2015年,能夠把冷鮮肉市場(chǎng)占比從目前的10%提高到30%。”劉金濤說(shuō)。
加快整合生豬屠宰迫在眉睫
“全國(guó)有3萬(wàn)家中小屠宰企業(yè)需要整合。”談及肉制品中小屠宰企業(yè),劉金濤不禁蹙起眉頭地說(shuō)出這個(gè)龐大的數(shù)字。
對(duì)于小屠宰場(chǎng)的危害,想必大家都心中有數(shù)。設(shè)備落后還是其次,最主要的是環(huán)保不達(dá)標(biāo),食品安全無(wú)保障,由于小屠宰場(chǎng)眾多,也加大了監(jiān)管難度,私宰現(xiàn)象嚴(yán)重。
“在雙匯,幾乎每天都有動(dòng)檢部門的入駐。同時(shí),雙匯也在積極與中小屠宰企業(yè)聯(lián)系,合作雙贏。”劉金濤說(shuō),肩負(fù)著食品安全和跨地區(qū)兼并重組兩大重任的雙匯,截至目前已與160家中小屠宰企業(yè)簽訂了合作協(xié)議。
“雙匯給它提供銷售、資金、技術(shù)等方面的扶植,而它也可利用自身的基層銷售網(wǎng)絡(luò)的優(yōu)勢(shì)快速打開(kāi)市場(chǎng)。”劉金濤表示,合作共贏是下一輪肉制品競(jìng)爭(zhēng)的機(jī)遇,也任重道遠(yuǎn)。
11月23日,雙匯集團(tuán)副總經(jīng)理兼新聞發(fā)言人劉金濤明確表示:“長(zhǎng)沙雙匯基地在緊鑼密鼓地選址中,與各個(gè)方面也在進(jìn)行密切接觸。”
但建生產(chǎn)基地,只是雙匯“雄心”的一角,它的藍(lán)圖是:打造一條從飼料、養(yǎng)殖場(chǎng)、加工屠宰場(chǎng),到銷售網(wǎng)點(diǎn)、生物制藥等全產(chǎn)業(yè)鏈,讓全國(guó)人民,甚至全世界人民都能吃到雙匯的放心肉制品。
劉金濤說(shuō):“作為龍頭企業(yè),雙匯肩負(fù)更多的責(zé)任和義務(wù),要起到支撐、規(guī)范市場(chǎng)的作用,未來(lái)還要做肉制品行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。”
每天30噸冷鮮肉運(yùn)往湖南
一條生產(chǎn)線一小時(shí)能屠宰650頭豬,日屠宰生豬10000頭,年屠宰生豬200萬(wàn)頭;一條生產(chǎn)線獨(dú)獲8項(xiàng)屠宰工藝技術(shù)重大創(chuàng)新、12項(xiàng)國(guó)內(nèi)領(lǐng)先技術(shù);它也是目前國(guó)內(nèi)屠宰能力最高、規(guī)模最大、技術(shù)最先進(jìn)的生豬屠宰生產(chǎn)線。
“它是雙匯南昌加工基地耗資2億元引進(jìn)的。”11月23日,雙匯南昌加工基地生產(chǎn)副經(jīng)理劉彬彬頗為自豪地介紹,目前加工基地年產(chǎn)值達(dá)20億元,到明年能達(dá)到50億元。
他說(shuō):“這條生產(chǎn)線出產(chǎn)的冷鮮肉每天有30噸被運(yùn)到了湖南,其中20噸送到長(zhǎng)沙市民的餐桌上;這條生產(chǎn)線月產(chǎn)火腿腸約12000噸,而其中每月有2000-3000噸火腿腸進(jìn)入湖南消費(fèi)者口中。”
而這只是南昌雙匯打造全產(chǎn)業(yè)鏈的第一步,劉金濤說(shuō):“雙匯5-10年間打造一個(gè)涵蓋養(yǎng)殖場(chǎng)、飼料廠、肉制品屠宰加工廠,后續(xù)包括建生物制藥廠等為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈。”
冷鮮肉是未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)
什么樣的豬肉才是最新鮮的?專家表示,在0℃-4℃環(huán)境當(dāng)中,經(jīng)過(guò)24小時(shí)的排酸之后,豬肉氨基酸含量是傳統(tǒng)豬肉的8倍。
而目前市面上銷售的大多為熱鮮肉,熱鮮肉由于未經(jīng)過(guò)冷卻排酸處理,容易污染,且易腐化變質(zhì)。
劉金濤表示:“冷鮮肉才是未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。國(guó)外目前90%以上都是使用冷鮮肉,因?yàn)槔漉r肉的保質(zhì)期更長(zhǎng),也更安全、營(yíng)養(yǎng)、放心。”
但有資料顯示,目前在中國(guó)相較于熱鮮肉,冷鮮肉市場(chǎng)占有率僅10%。
“未來(lái),雙匯將利用5至10年的時(shí)間在全國(guó)建設(shè)2000家肉類連鎖店,通過(guò)冷鏈生產(chǎn)、冷鏈運(yùn)輸、冷鏈銷售和連鎖經(jīng)營(yíng),到"十二五"末期,即2015年,能夠把冷鮮肉市場(chǎng)占比從目前的10%提高到30%。”劉金濤說(shuō)。
加快整合生豬屠宰迫在眉睫
“全國(guó)有3萬(wàn)家中小屠宰企業(yè)需要整合。”談及肉制品中小屠宰企業(yè),劉金濤不禁蹙起眉頭地說(shuō)出這個(gè)龐大的數(shù)字。
對(duì)于小屠宰場(chǎng)的危害,想必大家都心中有數(shù)。設(shè)備落后還是其次,最主要的是環(huán)保不達(dá)標(biāo),食品安全無(wú)保障,由于小屠宰場(chǎng)眾多,也加大了監(jiān)管難度,私宰現(xiàn)象嚴(yán)重。
“在雙匯,幾乎每天都有動(dòng)檢部門的入駐。同時(shí),雙匯也在積極與中小屠宰企業(yè)聯(lián)系,合作雙贏。”劉金濤說(shuō),肩負(fù)著食品安全和跨地區(qū)兼并重組兩大重任的雙匯,截至目前已與160家中小屠宰企業(yè)簽訂了合作協(xié)議。
“雙匯給它提供銷售、資金、技術(shù)等方面的扶植,而它也可利用自身的基層銷售網(wǎng)絡(luò)的優(yōu)勢(shì)快速打開(kāi)市場(chǎng)。”劉金濤表示,合作共贏是下一輪肉制品競(jìng)爭(zhēng)的機(jī)遇,也任重道遠(yuǎn)。