雙匯邁向千億俱樂部的步伐正在加速，而千億布局當(dāng)然不能少了湖南。
　　11月23日，雙匯集團(tuán)副總經(jīng)理兼新聞發(fā)言人劉金濤明確表示：“長沙雙匯基地在緊鑼密鼓地選址中，與各個(gè)方面也在進(jìn)行密切接觸。”
　　但建生產(chǎn)基地，只是雙匯“雄心”的一角，它的藍(lán)圖是：打造一條從飼料、養(yǎng)殖場、加工屠宰場，到銷售網(wǎng)點(diǎn)、生物制藥等全產(chǎn)業(yè)鏈，讓全國人民，甚至全世界人民都能吃到雙匯的放心肉制品。
　　劉金濤說：“作為龍頭企業(yè)，雙匯肩負(fù)更多的責(zé)任和義務(wù)，要起到支撐、規(guī)范市場的作用，未來還要做肉制品行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)。”
　　每天30噸冷鮮肉運(yùn)往湖南
　　一條生產(chǎn)線一小時(shí)能屠宰650頭豬，日屠宰生豬10000頭，年屠宰生豬200萬頭；一條生產(chǎn)線獨(dú)獲8項(xiàng)屠宰工藝技術(shù)重大創(chuàng)新、12項(xiàng)國內(nèi)領(lǐng)先技術(shù)；它也是目前國內(nèi)屠宰能力最高、規(guī)模最大、技術(shù)最先進(jìn)的生豬屠宰生產(chǎn)線。
　　“它是雙匯南昌加工基地耗資2億元引進(jìn)的。”11月23日，雙匯南昌加工基地生產(chǎn)副經(jīng)理劉彬彬頗為自豪地介紹，目前加工基地年產(chǎn)值達(dá)20億元，到明年能達(dá)到50億元。
　　他說：“這條生產(chǎn)線出產(chǎn)的冷鮮肉每天有30噸被運(yùn)到了湖南，其中20噸送到長沙市民的餐桌上；這條生產(chǎn)線月產(chǎn)火腿腸約12000噸，而其中每月有2000-3000噸火腿腸進(jìn)入湖南消費(fèi)者口中。”
　　而這只是南昌雙匯打造全產(chǎn)業(yè)鏈的第一步，劉金濤說：“雙匯5-10年間打造一個(gè)涵蓋養(yǎng)殖場、飼料廠、肉制品屠宰加工廠，后續(xù)包括建生物制藥廠等為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈。”
　　冷鮮肉是未來發(fā)展趨勢
　　什么樣的豬肉才是最新鮮的？專家表示，在0℃-4℃環(huán)境當(dāng)中，經(jīng)過24小時(shí)的排酸之后，豬肉氨基酸含量是傳統(tǒng)豬肉的8倍。
　　而目前市面上銷售的大多為熱鮮肉，熱鮮肉由于未經(jīng)過冷卻排酸處理，容易污染，且易腐化變質(zhì)。
　　劉金濤表示：“冷鮮肉才是未來的發(fā)展趨勢。國外目前90%以上都是使用冷鮮肉，因?yàn)槔漉r肉的保質(zhì)期更長，也更安全、營養(yǎng)、放心。”
　　但有資料顯示，目前在中國相較于熱鮮肉，冷鮮肉市場占有率僅10%。
　　“未來，雙匯將利用5至10年的時(shí)間在全國建設(shè)2000家肉類連鎖店，通過冷鏈生產(chǎn)、冷鏈運(yùn)輸、冷鏈銷售和連鎖經(jīng)營，到"十二五"末期，即2015年，能夠把冷鮮肉市場占比從目前的10%提高到30%。”劉金濤說。
　　加快整合生豬屠宰迫在眉睫
　　“全國有3萬家中小屠宰企業(yè)需要整合。”談及肉制品中小屠宰企業(yè)，劉金濤不禁蹙起眉頭地說出這個(gè)龐大的數(shù)字。
　　對于小屠宰場的危害，想必大家都心中有數(shù)。設(shè)備落后還是其次，最主要的是環(huán)保不達(dá)標(biāo)，食品安全無保障，由于小屠宰場眾多，也加大了監(jiān)管難度，私宰現(xiàn)象嚴(yán)重。
　　“在雙匯，幾乎每天都有動檢部門的入駐。同時(shí)，雙匯也在積極與中小屠宰企業(yè)聯(lián)系，合作雙贏。”劉金濤說，肩負(fù)著食品安全和跨地區(qū)兼并重組兩大重任的雙匯，截至目前已與160家中小屠宰企業(yè)簽訂了合作協(xié)議。
　　“雙匯給它提供銷售、資金、技術(shù)等方面的扶植，而它也可利用自身的基層銷售網(wǎng)絡(luò)的優(yōu)勢快速打開市場。”劉金濤表示，合作共贏是下一輪肉制品競爭的機(jī)遇，也任重道遠(yuǎn)。