簡單加工，花費(fèi)幾分鐘，廚藝新手也能做出大廚口味。隨著預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的崛起，這個(gè)美好愿景正在成為現(xiàn)實(shí)。
預(yù)制菜是運(yùn)用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對(duì)菜品原料進(jìn)行前期準(zhǔn)備，簡化制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)的包裝，再通過加熱或蒸炒等方式可以直接食用的便捷菜品。
今年以來，預(yù)制菜概念持續(xù)火爆。作為一個(gè)萬億元級(jí)市場(chǎng)規(guī)模的行業(yè)，其發(fā)展空間巨大。同時(shí)，預(yù)制菜上游連著農(nóng)業(yè)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興，下游連著餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型和消費(fèi)變革，是促消費(fèi)促轉(zhuǎn)型的有效抓手。
天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至目前，預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)6.6萬余家，其中，2022年新增注冊(cè)企業(yè)1,020余家，1-6月新增企業(yè)注冊(cè)增速達(dá)42.7%
從地域分布來看，山東、河南以及河北，三地相關(guān)企業(yè)數(shù)量位居前列，分別擁有8,100余家、6,000余家以及5,100余家；
從注冊(cè)資本來看，超5成相關(guān)企業(yè)注冊(cè)資本在100萬元以內(nèi)，注冊(cè)資本在1000萬元以上的占比12.5%；
從成立時(shí)間來看，成立于5年內(nèi)的企業(yè)占比53.4%，成立于10年以上的占比18.4%
據(jù)天眼查不完全統(tǒng)計(jì)，預(yù)制菜融資事件合計(jì)發(fā)生14起。其中，2022年迄今發(fā)生2起，融資金額約1.3億元。
