自2006年以來(lái)，長(zhǎng)沙市場(chǎng)上豬肉價(jià)格總是起伏不定：最高時(shí)達(dá)34元/公斤，最低時(shí)只有22元/公斤。不久后，長(zhǎng)沙可望有效控制豬肉價(jià)格坐“過(guò)山車(chē)”。昨日，記者在長(zhǎng)沙縣毛塘工業(yè)園看到，建設(shè)在園區(qū)內(nèi)的湖南唯一的中央直屬儲(chǔ)備肉冷庫(kù)已進(jìn)入調(diào)試階段，預(yù)計(jì)到月底開(kāi)始試運(yùn)行，明年元月正式投入使用。
　　為了有效調(diào)整市場(chǎng)供求，穩(wěn)定肉價(jià)，國(guó)家發(fā)改委2008年決定在全國(guó)范圍內(nèi)建設(shè)11座中央直屬儲(chǔ)備肉冷庫(kù)，毛塘工業(yè)園中央直屬儲(chǔ)備肉冷庫(kù)就是其中之一。該冷庫(kù)總投資1.1億元，占地54畝，冷藏能力達(dá)1.3萬(wàn)噸。
　　中央直屬儲(chǔ)備肉冷庫(kù)如何平抑豬肉價(jià)格？市場(chǎng)上豬肉價(jià)格下跌時(shí)，冷庫(kù)會(huì)提高價(jià)格收購(gòu)并儲(chǔ)存豬肉，通過(guò)價(jià)格杠桿及減少市場(chǎng)供應(yīng)手段，防止肉價(jià)暴跌傷害養(yǎng)殖戶利益。豬肉價(jià)格上漲時(shí)，冷庫(kù)就把儲(chǔ)存的豬肉降低價(jià)格投放到市場(chǎng)，通過(guò)增加市場(chǎng)供應(yīng)來(lái)抑制豬肉價(jià)格，防止肉價(jià)暴漲市民吃不起。并且，為了保證肉質(zhì)，冷庫(kù)每批采購(gòu)的豬肉都將由國(guó)家公檢人員進(jìn)行檢測(cè)，合格的才能儲(chǔ)存。