短短45天，一只小雞養(yǎng)成了一只5斤重的大雞，養(yǎng)殖戶們?cè)陔u飼料中添加18種抗生素或其他違禁藥物。此后，這些“速生雞”未經(jīng)嚴(yán)格檢驗(yàn)檢疫，被送到了肯德基等知名快餐品牌連鎖門店加工銷售。
　　日前，深陷“藥雞門”風(fēng)波的肯德基，再次讓人們對(duì)食品安全緊繃的神經(jīng)再多了一份擔(dān)憂，“速生雞”的安全問(wèn)題也被廣大市民所關(guān)注。市民們對(duì)此事件究竟有何反應(yīng)？速生雞究竟還能不能吃？在日常生活中，如何區(qū)分速生雞和普通雞呢？本報(bào)記者就此進(jìn)行了一番調(diào)查采訪。
　　【“藥雞門”影響】
　　家長(zhǎng)暫時(shí)放棄帶孩子吃肯德基
　　洋快餐出問(wèn)題了！肯德基“藥雞門”風(fēng)波一出現(xiàn)在網(wǎng)上，不少南寧的媽媽們紛紛奔走相告，在微博里、在QQ群里熱議起來(lái)。在本報(bào)的家長(zhǎng)QQ群當(dāng)中，不少家長(zhǎng)都表示了對(duì)孩子健康的擔(dān)憂。多數(shù)人表示今后會(huì)暫時(shí)放棄帶孩子去肯德基。
　　“哪家的孩子沒有吃過(guò)肯德基、麥當(dāng)勞?。课壹业暮⒆右粋€(gè)月還要去兩三次，知道后就不再去吃了。”網(wǎng)友“小龍女”表示。
　　網(wǎng)友“愛我中華”則認(rèn)為，“不知道肯德基一天那么多雞肉哪來(lái)的。我反正不敢吃也不敢讓孩子吃。真怕。”
　　記者在菜市場(chǎng)隨機(jī)采訪了幾位家長(zhǎng)，有家長(zhǎng)認(rèn)為，作為消費(fèi)者，南寧市民對(duì)此事件應(yīng)有足夠的知情權(quán)。
　　市民們對(duì)于肯德基出現(xiàn)的“藥雞門”事件表現(xiàn)了極大的擔(dān)憂，那么，肯德基方面對(duì)此又有怎樣的回應(yīng)呢？
　　肯德基方面表示，一切采訪以官方聲明進(jìn)行答復(fù)，聲明稱“肯德基使用的雞肉原料供應(yīng)商都是在國(guó)內(nèi)擁有良好信用的供應(yīng)商，其需經(jīng)過(guò)肯德基嚴(yán)格的評(píng)估體系方可成為供應(yīng)商”，“根據(jù)汰弱留強(qiáng)的原則，今年8月起肯德基已停止向前供應(yīng)商六和集團(tuán)采購(gòu)雞肉原料”。并一再?gòu)?qiáng)調(diào)“肯德基物流中心收貨時(shí)必須收驗(yàn)《動(dòng)物檢疫合格證明》和藥殘檢驗(yàn)報(bào)告，在進(jìn)貨后會(huì)對(duì)所有雞肉原料進(jìn)行藥殘抽檢”。
　　同樣，麥當(dāng)勞也通過(guò)官方聲明敬告民眾，“麥當(dāng)勞只從經(jīng)過(guò)嚴(yán)格選拔的供應(yīng)商處采購(gòu)食品原材料，并通過(guò)嚴(yán)格的供應(yīng)商管理系統(tǒng)和標(biāo)準(zhǔn)確保始終為顧客提供安全和高品質(zhì)的食品”。
　　而記者通過(guò)其他渠道得知，肯德基目前在中國(guó)有20多家雞肉供應(yīng)商，據(jù)稱一年會(huì)做一次供應(yīng)商的資質(zhì)評(píng)估，同時(shí)還有非常嚴(yán)格的系統(tǒng)進(jìn)行過(guò)程監(jiān)管。但有供應(yīng)商反駁稱，肯德基一般不會(huì)參與養(yǎng)殖到屠宰的監(jiān)控，前期是企業(yè)自己監(jiān)控送檢，而肯德基是等你送到它那里之后再進(jìn)行抽檢，各自是獨(dú)立的檢測(cè)體系。
　　【速生雞能吃嗎？】
　　45天的速成雞本無(wú)害
　　濫施藥物是禍?zhǔn)?br /> 　　記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，大家對(duì)此事件的關(guān)注點(diǎn)放在“這么短時(shí)間里養(yǎng)出來(lái)的雞，能吃嗎？” “吃了會(huì)不會(huì)有什么害處？”不少消費(fèi)者多了這樣的顧慮。
　　廣西畜禽品種改良站站長(zhǎng)吳柱月告訴記者，白羽雞是國(guó)外引進(jìn)的品種，它屬于快大肉雞的范疇，就是生長(zhǎng)快，料肉的轉(zhuǎn)化率高，是養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)中的主要雞種。他表示，白羽雞僅需45天生長(zhǎng)并不稀奇，這是這個(gè)雞品種的生長(zhǎng)特點(diǎn)。其實(shí)不僅白羽雞可以“速生”，國(guó)內(nèi)的黃羽雞品種也可以速生，他說(shuō)，黃羽雞也分有高速快大、中速快大、慢速快大型，分別為70、90、120天出欄。
　　“不能因?yàn)樗L(zhǎng)快就說(shuō)明它有問(wèn)題。”吳柱月介紹，中國(guó)傳統(tǒng)的土雞生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，成熟緩慢，出肉少。肉質(zhì)特點(diǎn)為脂肪多，風(fēng)味濃郁，多適用于煲湯、紅燒、白切等傳統(tǒng)飲食習(xí)慣。而引進(jìn)的白羽肉雞憑借先進(jìn)科學(xué)的大規(guī)模集體飼養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)，使其生長(zhǎng)周期大大縮短，并且有成熟快出肉多的特點(diǎn)，其肉質(zhì)相較于本土雞所含的脂肪量少，肉汁豐富，纖維細(xì)嫩，所含的營(yíng)養(yǎng)成分更容易被人體吸收。它們更適用于油炸、燒烤、煎炒等雞肉烹飪方法。吳站長(zhǎng)說(shuō)，他也關(guān)注到了“藥雞門”事件，根據(jù)農(nóng)業(yè)部的《肉雞飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則》規(guī)定，肉雞在送宰前7天，必須停用一切藥物，但有一些公司會(huì)不遵照相關(guān)的規(guī)定，濫用了藥物。
　　【該如何挑選雞】
　　速生雞呆滯，普通雞活蹦亂跳
　　45天出欄的速生雞和養(yǎng)了120天的普通雞，究竟該如何區(qū)分呢？
　　20日下午，記者在淡村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)走訪了一圈，并未發(fā)現(xiàn)有白羽雞銷售。一位雞鴨商販告訴記者，速生雞一般不會(huì)賣到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上，因?yàn)檫@些雞從小被關(guān)著限制運(yùn)動(dòng)，幾乎連走路都走不動(dòng)，一眼就能分辨出，而且它不耐運(yùn)輸，經(jīng)不起折騰，容易死去。速生雞一般不會(huì)流向普通的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，一般都直接供貨食品加工廠。
　　這位商販告訴記者，要區(qū)分速生雞和普通雞很容易，速生雞一般價(jià)格便宜，雞冠、雞毛顏色發(fā)暗，呆滯不活潑。而散養(yǎng)的普通雞，一看就很精神，價(jià)格偏貴，雞冠、雞毛顏色很亮，一般都活蹦亂跳。
　　資深主婦陸女士對(duì)選雞也有絕招，她總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)是“一摸二看”。
　　用手摸雞毛，特別是翅膀上的羽毛，如果毛質(zhì)干巴巴，又很粗硬的話，就是老雞，另外老雞掉毛，所以摸上去手感是刺刺的。反之，全身毛色有光澤，比較柔軟，摸著沒有刺手的感覺的就是嫩雞。
　　看雞屁股，如果收得很緊的，是嫩雞；松弛且往外翻的就是老母雞。
　　資深主婦楊女士也提供了自己的方法鑒別，就是看雞爪。
　　主要是看雞長(zhǎng)在腳桿上的那只腳趾，這只腳趾隨著年齡的增長(zhǎng)而變化。隨著雞齡的增長(zhǎng)，這個(gè)趾也越來(lái)越長(zhǎng)，根據(jù)這個(gè)特征，在選嫩雞時(shí)就很容易了。如果賣雞者把這只腳趾剪去，人們還可看到剪去的腳趾留下傷疤大小，辨出是嫩雞還是老雞的。
　　新聞1+1
　　百勝集團(tuán)曾自檢發(fā)現(xiàn)雞類產(chǎn)品抗生素殘留不合格
　　上海市食品安全委員會(huì)辦公室20日通報(bào)，經(jīng)初步調(diào)查，2010年至2011年，百勝集團(tuán)共自檢山東六和集團(tuán)雞類產(chǎn)品19批次，其中有8批次產(chǎn)品抗生素殘留不合格。
　　此外，今年以來(lái)，百勝集團(tuán)共自檢283批次樣品，但其中并不包含山東六和集團(tuán)的產(chǎn)品。上海市食安辦表示，監(jiān)管部門正在對(duì)18日從百勝集團(tuán)上海物流中心抽取的樣品進(jìn)行檢測(cè)，如發(fā)現(xiàn)存在違反《食品安全法》的情況，將采取最嚴(yán)厲的監(jiān)督處罰。
　　據(jù)上海市食安辦介紹，2005年以來(lái)，上海市食藥檢所與百勝集團(tuán)簽訂委托檢測(cè)協(xié)議，受百勝集團(tuán)的委托，對(duì)其原料、半成品的自檢提供第三方服務(wù)。百勝集團(tuán)每?jī)蓚€(gè)月送檢樣品一次，樣品數(shù)、檢測(cè)項(xiàng)目等均由百勝集團(tuán)確定，檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)主要依據(jù)相關(guān)產(chǎn)品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，檢測(cè)完成后按實(shí)際檢測(cè)項(xiàng)目收費(fèi)。