首屆全國發(fā)酵肉制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會今日在我市舉辦。記者從11月15日召開的新聞發(fā)布會上獲悉，活動期間將舉行金華火腿開腌儀式、金華火腿宴和金華火腿產(chǎn)業(yè)對接洽談。來自云南、貴州和西班牙、意大利等地的國內(nèi)外火腿企業(yè)負責人，發(fā)酵肉制品領域?qū)＜覍W者以及非遺傳承人等，將與我市行業(yè)人士共商共建、共同促進發(fā)酵肉制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為金華兩頭烏和金華火腿產(chǎn)業(yè)發(fā)展賦能添力。
發(fā)酵肉制品營養(yǎng)豐富、風味獨特，漸受消費市場青睞。作為發(fā)酵肉制品的重要產(chǎn)業(yè)代表，以金華兩頭烏為原料的金華火腿是國家地理標志產(chǎn)品，也是我市正在積極打造的歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)之一。
近年來，我市實施金華兩頭烏和金華火腿產(chǎn)業(yè)振興行動，推出一系列激勵政策。今年2月出臺的《金華市人民政府關于加快推進新型工業(yè)化的政策意見》，對金華火腿產(chǎn)業(yè)在企業(yè)智能化改造、技術創(chuàng)新等方面給予全方位支持。今年4月出臺的《關于支持金華豬和金華火腿全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展的若干政策》，針對金華火腿行業(yè)的知識產(chǎn)權賦能、品牌建設、新產(chǎn)品研發(fā)推廣等方面，進一步提升扶持力度。
政策加碼的同時，我市強化金華兩頭烏良種繁育推廣、產(chǎn)能提升、品質(zhì)保障，為金華火腿產(chǎn)業(yè)構建穩(wěn)定安全的腿源供應體系。比如，通過良種繁育推廣，金華兩頭烏數(shù)量穩(wěn)步增長。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，今年前三季度，金華兩頭烏能繁殖母豬存欄7569頭，商品豬累計出欄6萬頭，同比分別增長21%、23.24%。當前，我市正全力推進華泓豬業(yè)金華兩頭烏保種場、金磐兩頭烏繁育中心、東陽市金華兩頭烏集聚區(qū)等重點項目建設。同時，推動規(guī)模豬場改養(yǎng)金華兩頭烏，穩(wěn)步擴大產(chǎn)能，為金華火腿產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展筑牢原料保障。到2025年，金華兩頭烏飼養(yǎng)量達12萬頭以上，2027年達20萬頭以上。
據(jù)介紹，今年前三季度，金華火腿產(chǎn)業(yè)發(fā)展高歌猛進，火腿產(chǎn)量350.1萬條、產(chǎn)值17.3億元，同比分別增長16%、17.2%。
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