冬季歷來是牛肉消費的旺季,而且現(xiàn)在臨近元旦和春節(jié),更加刺激了牛肉的需求。今年由于受到養(yǎng)殖成本增加、養(yǎng)殖戶減少等因素的影響,牛肉價格在年底出現(xiàn)了大幅上揚。
　　據(jù)國家統(tǒng)計局棗莊調(diào)查隊最新的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,目前棗莊肉牛的出欄價格就已達到13元/斤左右,比6月末增長了18.2%。而零售市場上的售價自6月份以來已經(jīng)增加了約15%,目前牛肉零售價近30元/斤。
　　國家統(tǒng)計局棗莊調(diào)查隊的楊麗麗表示,養(yǎng)殖成本不斷增加是造成牛肉價格上漲的主要原因。在他們剛完成的一個養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)調(diào)查中就發(fā)現(xiàn),現(xiàn)在肉牛用配合飼料價格較去年已經(jīng)上漲了22%,而人工費用也在提高,這都對養(yǎng)殖企業(yè)產(chǎn)生了壓力。
　　散戶養(yǎng)殖肉牛意愿低也是一個重要因素。楊麗麗說,肉牛的養(yǎng)殖周期較長,資金投入大、周轉(zhuǎn)慢,影響了散戶的養(yǎng)殖意愿,農(nóng)村很多勞動力都外出打工。而隨著農(nóng)業(yè)機械化程度的提高,農(nóng)戶大多不再養(yǎng)殖役用牛,役用牛數(shù)量的減少也影響了牛肉價格。