寒冬來臨，新年將至。米面蔬菜禽肉需求上漲，價(jià)格持續(xù)攀升。特別是牛羊肉價(jià)格更是到達(dá)了頂峰，受此影響跟肉沾邊的食品牛肉面等都漲價(jià)不少。
　　據(jù)全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)的監(jiān)測，今年入冬以來，牛羊肉在全國范圍的價(jià)格都普遍上漲，在元旦左右價(jià)格更是達(dá)到了一個(gè)高位。近期，北京市場上普通的500克凍羊肉片價(jià)格漲到了30多塊，比節(jié)前上漲了2快左右;六成牛肉靠外省調(diào)入的成都，牛肉價(jià)格平均售價(jià)在34元左右，漲到了最高點(diǎn)。
　　據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，與2012年1月1日相比，元旦之前，全國牛腱肉、牛腩肉日均價(jià)漲幅均在35%左右，與2008年1月份比，現(xiàn)在的全國牛腱肉、牛腩肉月均漲價(jià)的漲幅已經(jīng)接近70%了。4年的時(shí)間牛羊肉漲幅接近百分之百。
　　對(duì)此，有業(yè)內(nèi)人士分析，冬季受飲食習(xí)慣等因素影響牛羊肉需求大增，市場相對(duì)活躍，春節(jié)的臨近也會(huì)對(duì)牛羊肉價(jià)格有推動(dòng)作用。預(yù)計(jì)2013年春節(jié)期間仍將有較為明顯的上漲的預(yù)期。通常來說節(jié)后肉菜等農(nóng)副產(chǎn)品會(huì)有一個(gè)價(jià)格回落期，但隨著我國居民消費(fèi)能力的提高，牛羊肉的實(shí)際需求一年四季都是比較高，所以未來牛羊肉價(jià)格的回落期很短，價(jià)格回落的幅度也很小。