昨天，由于雨雪天氣，西工區(qū)澗東路菜市場(chǎng)的蔬菜價(jià)格略有上漲。洛陽市商務(wù)局市場(chǎng)運(yùn)行調(diào)節(jié)科負(fù)責(zé)人告訴說，冬春季節(jié)是蔬菜生產(chǎn)的淡季，也是蔬菜價(jià)格波動(dòng)的敏感期。目前，洛陽市5100噸儲(chǔ)備蔬菜、900噸凍豬肉已儲(chǔ)存到位，將依據(jù)市場(chǎng)供需情況適時(shí)投放市場(chǎng)。
　　春節(jié)期間計(jì)劃投放儲(chǔ)備菜2000噸
　　洛陽市商務(wù)局市場(chǎng)運(yùn)行調(diào)節(jié)科科長(zhǎng)李孔玉介紹，我市冬春蔬菜儲(chǔ)備制度是從2011年開始實(shí)施的，儲(chǔ)備期為每年11月15日至次年的3月15日。儲(chǔ)備量按城市區(qū)常住人口每人每天0.5公斤進(jìn)行存儲(chǔ)，大約為蔬菜5000噸、凍豬肉900噸，能確保城市居民5至7天的消費(fèi)量。目前，這些菜(白菜、蘿卜、胡蘿卜、土豆、南瓜等)肉都已足量存儲(chǔ)到位，可隨時(shí)投放市場(chǎng)。
　　李孔玉說，根據(jù)《洛陽市冬春蔬菜儲(chǔ)備管理辦法》，動(dòng)用儲(chǔ)備菜需符合三個(gè)條件：一是蔬菜供求總量失去平衡或一周內(nèi)部分蔬菜市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)上漲50%以上；二是遇重大自然災(zāi)害或者突發(fā)事件；三是市政府認(rèn)為需要?jiǎng)佑脙?chǔ)備菜的其他情況。“近期我市蔬菜價(jià)格浮動(dòng)基本正常。不過，為豐富大家的節(jié)日餐桌，按照慣例，春節(jié)期間我市將計(jì)劃投放儲(chǔ)備蔬菜2000噸，加上現(xiàn)在19家平價(jià)商店的蔬菜供應(yīng)以及20個(gè)超市春節(jié)期間的惠民銷售，我市春節(jié)期間菜肉供應(yīng)應(yīng)該能滿足居民需求。”李孔玉說。
　　儲(chǔ)備菜存儲(chǔ)半年沒問題
　　儲(chǔ)備菜平時(shí)是怎樣保存的？
　　洛陽寶祿商貿(mào)有限公司是洛陽市冬春蔬菜承儲(chǔ)企業(yè),該公司董事長(zhǎng)高保錄說，儲(chǔ)備蔬菜的存儲(chǔ)基本采取三種方式：冷庫(kù)存儲(chǔ)、窖藏、常溫室存儲(chǔ)。“因?yàn)槭欣镉幸?guī)定，在儲(chǔ)備期內(nèi)未經(jīng)市政府批準(zhǔn)，不得動(dòng)用儲(chǔ)備菜，所以我們現(xiàn)在大都采用冷庫(kù)存儲(chǔ)。”高保錄介紹，今年他們公司共存儲(chǔ)蔬菜2102噸，這些都在冷庫(kù)保存，冷庫(kù)溫度常年為1℃到3℃，濕度85%左右，而且每隔3天還要進(jìn)行抽風(fēng)、換氣，儲(chǔ)備菜通常保存半年沒問題。
　　而豬肉的存儲(chǔ)，除了平時(shí)要對(duì)存儲(chǔ)環(huán)境進(jìn)行檢測(cè)，還要按規(guī)定對(duì)其定期進(jìn)行輪庫(kù)，即在保持存儲(chǔ)總量不變的前提下定期儲(chǔ)進(jìn)新肉品。
　　“我市存儲(chǔ)的菜、肉，除了保證市場(chǎng)供應(yīng)，還要經(jīng)過嚴(yán)格的檢測(cè)，保證都是放心菜、放心肉。”洛陽市商務(wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示。