豬肉價和豬價加速上漲的主要原因是天氣寒冷、豬肉消費(fèi)增加，同時，春節(jié)前由于消費(fèi)需求增加導(dǎo)致豬肉價格上漲，這屬于豬肉的季節(jié)性消費(fèi)規(guī)律。每年的冬至前后到春節(jié)前的三個月是全年豬肉消費(fèi)最為集中的時期，大約占全年消費(fèi)量的三成以上。
　　商務(wù)部發(fā)布的全國規(guī)模以上生豬定點屠宰企業(yè)屠宰量也顯示，2012年11月份屠宰量為1956.8萬頭，比2012年10月增加3.90%，比2010年同期增加6.20%。
　　業(yè)內(nèi)人士指出，春節(jié)前需求旺季有望持續(xù)，支撐此輪豬肉價格反彈持續(xù)至明年一月份。
　　據(jù)分析春節(jié)前或現(xiàn)階段性拐點，盡管反彈仍在繼續(xù)，但需要看到豬價向下的“階段性拐點”在未來一個月可能會提前出現(xiàn)。一般情況下，如果沒有出欄恐慌，春節(jié)前，價格上漲將會持續(xù)，但近期豬病嚴(yán)重，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶出現(xiàn)恐慌心理，使得出欄加快，或許會加快豬價拐點的出現(xiàn)?；诠┬杓按鏅谝蛩兀瑖鴥?nèi)生豬價格仍處于下降通道之中，當(dāng)前需求旺季帶來的短暫供需缺口狀況將會在春節(jié)之后出現(xiàn)改變，肉價、豬價仍會下行。
　　母豬存欄量會影響整體存欄及供應(yīng)，進(jìn)而影響豬價走勢，當(dāng)前母豬存欄量依然處于較高水平。“去年行情很好，母豬補(bǔ)欄較多，今年盡管豬價低迷，但母豬補(bǔ)欄積極性仍然不錯。今年母豬存欄量整體比去年增加不少，意味著明年的供應(yīng)量將比今年還大。”所以今年可能是這輪豬周期的拐點，由“供大于求”轉(zhuǎn)向“供不應(yīng)求”。在供應(yīng)量增加的背景下，今年唯一的不確定因素是宏觀經(jīng)濟(jì)形勢決定的需求形勢。去年豬價長達(dá)半年的低迷主要是由于宏觀經(jīng)濟(jì)不好導(dǎo)致需求不佳。“今年如果需求依然不振，價格肯定比去年還要差，在成本基本不變的前提下，生豬養(yǎng)殖效益可能會比2012年差。”