2012年以來(lái),牛肉市場(chǎng)價(jià)格可謂“牛氣沖天”,每公斤達(dá)到56.8元。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局煙臺(tái)調(diào)查隊(duì)調(diào)研情況看,目前肉牛養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)大、利潤(rùn)低、市場(chǎng)供應(yīng)量減少是牛肉價(jià)格上漲的主推手。
　　過去的一年,牛肉價(jià)格穩(wěn)步攀升。2012年全年平均每公斤牛肉價(jià)格為45.5元。受春節(jié)臨近的影響,市場(chǎng)需求量將繼續(xù)擴(kuò)大,價(jià)格上漲依舊強(qiáng)勢(shì)。
　　國(guó)家統(tǒng)計(jì)局煙臺(tái)調(diào)查隊(duì)工作人員介紹,煙臺(tái)大規(guī)模養(yǎng)牛場(chǎng)戶非常少。養(yǎng)牛場(chǎng)主要集中在招遠(yuǎn)、棲霞、萊陽(yáng)等縣市。去年前三季度,全市肉牛生產(chǎn)單位為4家,到第四季度則減到3家,存欄量?jī)H為4548頭；第四季度肉牛存欄量在200頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖戶僅有1家。散養(yǎng)戶作為煙臺(tái)本地牛源供應(yīng)的主力軍,數(shù)量也在逐步減少。
　　據(jù)一養(yǎng)殖戶介紹,前幾年周邊幾個(gè)村大概有6000頭牛,現(xiàn)在也就不到1000頭,降幅很大。飼養(yǎng)能繁母牛的散養(yǎng)戶逐漸減少,可提供的架子牛也就越來(lái)越少,后備牛源嚴(yán)重不足。
　　另外,調(diào)研中發(fā)現(xiàn),相對(duì)于生豬養(yǎng)殖和奶牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的各種補(bǔ)貼,肉牛養(yǎng)殖則很少有政府的扶持和補(bǔ)貼政策。