“前天進(jìn)回來(lái)的豬肉，到現(xiàn)在還沒(méi)有賣(mài)完，不敢再進(jìn)貨了，這兩天批發(fā)豬肉就等于幫批發(fā)商減負(fù)，給自己添堵……”2月20日，在太原市五龍口附近的一家肉食批發(fā)市場(chǎng)，肉商小徐說(shuō)。自春節(jié)過(guò)后，省城豬肉銷(xiāo)售市場(chǎng)就“一蹶不振”，價(jià)格一路走低，目前市場(chǎng)的二級(jí)批發(fā)價(jià)格每公斤下降近4元，而且銷(xiāo)售不暢。
　　豬肉市場(chǎng)低迷
　　在省城五龍口街附近的一家肉食批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)，從事豬肉二級(jí)批發(fā)生意的“二則”，邊忙著整理案板上的鮮肉，邊招呼過(guò)往的消費(fèi)者。“二則”說(shuō)，目前他銷(xiāo)售的豬中腰肉價(jià)格為23元／公斤；豬前后腿肉價(jià)格為21元／公斤，這樣的價(jià)格比春節(jié)前便宜了4元左右／公斤。“聽(tīng)說(shuō)豬肉的批發(fā)價(jià)格還要降，現(xiàn)在向批發(fā)商進(jìn)貨無(wú)異于把賠本的風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移到自己的身上。”“二則”說(shuō)。
　　雖然豬肉價(jià)格走低，但豬肉的銷(xiāo)量卻沒(méi)有隨之增長(zhǎng)。該市場(chǎng)內(nèi)另外一位肉商說(shuō)，春節(jié)前，他每天能賣(mài)出二三十頭豬，高峰時(shí)能賣(mài)出五十余頭，而現(xiàn)在一天連三頭豬也賣(mài)不出去。原本以為春節(jié)假期結(jié)束市場(chǎng)行情會(huì)好一些，但多家與他合作的飯店均表示暫時(shí)不需要鮮肉。“往年春節(jié)期間，一些飯店存上三頭左右的豬肉，到正月初四就用完了，而今年，飯店存同樣數(shù)量的豬肉，到現(xiàn)在還沒(méi)用完……”
　　價(jià)格如同“過(guò)山車(chē)”
　　自去年以來(lái)，陜西省市場(chǎng)上的豬肉價(jià)格就
　　頻繁，如同坐上“過(guò)山車(chē)”。省農(nóng)業(yè)廳市場(chǎng)信息部發(fā)布的全省豬及其產(chǎn)品價(jià)格監(jiān)測(cè)顯示，去年1月～7月，豬肉、生豬價(jià)格持續(xù)低迷，豬糧比價(jià)連續(xù)7個(gè)月在6∶1以下，8月份后，豬糧比價(jià)開(kāi)始高于6∶1。12月，全省生豬市場(chǎng)價(jià)格有所回落，售價(jià)平均為15．66元／公斤，玉米市場(chǎng)價(jià)格為2．2812元／公斤，豬糧比價(jià)為6．86∶1，連續(xù)5個(gè)月高于6∶1盈虧平衡點(diǎn)。
　　進(jìn)入2013年，在春節(jié)市場(chǎng)的拉動(dòng)下，市場(chǎng)需求漸旺，豬肉、生豬價(jià)格逐步走高，然而春節(jié)過(guò)后，市場(chǎng)上的豬肉價(jià)格呈現(xiàn)持續(xù)走低的態(tài)勢(shì)。
　　肉價(jià)有望趨穩(wěn)
　　目前，不僅我省豬肉市場(chǎng)出現(xiàn)價(jià)格下跌，據(jù)了解，當(dāng)前全國(guó)生豬出欄均價(jià)為15．40元／公斤，與2月初比下跌0．8元／公斤，全國(guó)生豬價(jià)格持續(xù)下跌。從事豬肉批發(fā)生意多年的小徐表示，導(dǎo)致生豬價(jià)格下跌的原因是春節(jié)前生豬集中出欄，致使市場(chǎng)出現(xiàn)供過(guò)于求的局面，豬價(jià)下滑加劇。
　　他說(shuō)，近段時(shí)間，省城市場(chǎng)消費(fèi)低迷、豬價(jià)不振，究其原因，一是春節(jié)剛過(guò)，不少家庭節(jié)前采購(gòu)的豬肉還沒(méi)有吃完，使得不少家庭沒(méi)有購(gòu)買(mǎi)豬肉的需要；二是學(xué)校新學(xué)期還沒(méi)有開(kāi)學(xué)，導(dǎo)致平日肉類(lèi)采購(gòu)大戶(hù)——— 快餐店及午餐配送企業(yè)都沒(méi)有形成采購(gòu)，預(yù)計(jì)這樣的局面從3月開(kāi)始會(huì)有所改變。