新年伊始，受節(jié)日拉動，浙江省寧波市生豬市場“漲”聲一片，這讓飽受近一年“低迷期”折磨的生豬養(yǎng)殖戶、豬肉批發(fā)戶和零售商歡呼雀躍。但業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，在養(yǎng)豬成本日益攀升、市場波動多發(fā)、外部競爭加劇的大環(huán)境下，生豬市場生意將更加難做，要恢復(fù)好的年景，可能要到今年夏天才能見分曉。
　　留住人養(yǎng)好豬
　　寧波慈溪龍山規(guī)模生豬養(yǎng)殖戶顧方鴻說，養(yǎng)豬周期長，對防病防疫要求高，一頭豬從養(yǎng)到賣，順利的話，能賺個100元~200元，要是遇到疫病，不但賺不到錢，還要賠上老本。目前，顧方鴻要通過自主培養(yǎng)、外部引進“兩手抓”，更好地留住員工，留住人才；同時，做好生豬防病防疫，提高效益。
　　目前，生豬養(yǎng)殖行業(yè)招攬人才的方式還是以粗放型為主，誰出的錢多，誰就能招到員工。這是一種不科學(xué)的管理方式，該養(yǎng)殖場前幾年就開始通過規(guī)范企業(yè)管理，創(chuàng)造良好的工作環(huán)境和企業(yè)文化來吸引員工，留住人才。
　　今年，該養(yǎng)殖場將推出工齡費制度，合同制員工第一年按每月50元標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放工齡費，第二年提高至每月100元，以后逐年提高。這樣做的目的就是為了培養(yǎng)員工的忠誠度，也是考驗企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展能力。同時還要加大自主培養(yǎng)人才的力度，拿出專項資金，鼓勵、資助員工參加市級、省級乃至全國的技術(shù)培訓(xùn)、考核。對于考取獸醫(yī)、動物防病防疫、家畜繁育、機電維修技能證書的員工，除了資助學(xué)費外，還在工資、獎金等方面給予獎勵。
　　建市場保供給
　　隨著寧波市外來人口的增加和城鎮(zhèn)化速度的加快，市場對豬肉的需求量大幅增加，寧波方興食品有限公司去年共屠宰生豬43萬頭，但也只能滿足全市30%的供給。新的一年，方興公司要通過內(nèi)建外引、批零一體，做好市場供給，讓市民買肉更方便，吃肉更便宜。今年，該公司將在寧波鄞州區(qū)洞橋鎮(zhèn)新建規(guī)模更大的批發(fā)市場，總占地面積68畝，年批發(fā)生豬45萬頭。新的市場集屠宰、批發(fā)于一體，新的市場明年建成投入使用后，將引進國外先進的屠宰設(shè)備，生豬的屠宰速度將會大大提高，同時采用紅外切割、低溫保鮮等技術(shù)，可最大程度地保持肉品新鮮度。
　　方興公司在做好生豬屠宰、批發(fā)業(yè)務(wù)的同時，已經(jīng)開始進軍零售端，通過場場對接，將豬肉直接送到菜市場，減少流通環(huán)節(jié)，降低肉價。目前，方興公司在寧波江東和鄞州的兩家菜市場設(shè)立了直銷點，新的一年，將增加直銷點數(shù)量，在“老三區(qū)”和鄞州區(qū)加大肉品直銷力度，讓市民“菜籃子”的負(fù)擔(dān)越拎越輕。
　　新市場新生意
　　賣了十幾年豬肉，2012年是生意最好的一年。去年，甬港菜市場重新裝修，干凈明亮的地磚取代了濕漉漉的水泥地，整齊寬敞的場地取代了雜亂擁擠的攤位，無論是經(jīng)營戶做生意，還是市民買肉都舒服多了。重新裝修后，市場倡導(dǎo)讓利于顧客，減免了市場經(jīng)營戶四成的攤位費，因勢利導(dǎo)，將原來賣每公斤30元的小排降到了每公斤26元。價格實在了，市場的人氣越來越旺。
　　新的一年，甬港菜市場經(jīng)營戶張利國希望通過減少流通環(huán)節(jié)，將居高不下的肉價再降低點，這樣吃肉、買肉的人會越來越多，生意也能越來越好；希望菜市場的人性化管理能持續(xù)下去，并不斷完善配套服務(wù)，不僅讓所有的經(jīng)營戶有個干凈舒適的環(huán)境，也能讓廣大顧客享受到優(yōu)惠，買到健康放心的菜。