荷蘭合作銀行一份新的講演表明，中國的禽肉工業(yè)正走上成長發(fā)展之路。得益于中國人食物偏好的改變以及中國快餐行業(yè)的迅速發(fā)展，中國的禽肉工業(yè)面對巨大的發(fā)展?jié)摿?。但是要充分利用這一機會，中國的禽肉出產商必需解決食物安全、養(yǎng)殖治理等目前制約行業(yè)發(fā)展的一系列問題。
　　中國的禽肉出產增長速度快于豬肉，歸因于禽肉工業(yè)提供應出產者和消費者的效率。在目前中國的各種動物蛋白出產行業(yè)中，禽肉出產的產業(yè)化水平最高，中國每年可出產1700萬噸的禽肉，占世界總產量的18%（僅次于美國）。據分析，中國目前的人均禽肉消費仍處較低水平，年青一代的中國人越來越接受禽肉產品，這使得禽肉行業(yè)有可能取得更高的市場份額。大部門的增長來自于新興的快餐服務和快速冷藏/加工食物等行業(yè)。
　　相對于美國、泰國以及巴西等發(fā)達禽肉出產國，中國的禽肉出產產業(yè)化程度仍舊較低。垂直整合正迅速得到普及，但是因為資本要求、經驗以及不斷上升的土地本錢，合同養(yǎng)殖仍舊是當前的主要模式。
　　除了出產規(guī)模，中國在養(yǎng)殖治理、出產效率、食物安全以及疾病防治等方面也落后于其他禽肉出產大國。 中國禽肉出產商要在中國消費者中重建信任，也將需要相稱長的時間。
　　中國的禽肉市場比任何其他肉類行業(yè)具有更大的增長潛力。目前的產品組合還未能完全反映出禽肉產品的上風，禽肉企業(yè)預計將受益于新的細分市場的發(fā)展，尤其是種類多種多樣的冷凍加工產品。從長遠來看，這一行業(yè)應通過進一步工業(yè)化、加強食物安全控制從而進步效率。假如能夠克服這些障礙，中國的禽肉工業(yè)將在未來幾年趕超豬肉。