3月24日，從濟南市質監(jiān)局獲悉,濟南首家醬鹵肉生產(chǎn)加工小作坊領到了《食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)報告審查通知單》。據(jù)了解,自從去年5月濟南市質監(jiān)局頒布《濟南市食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)報告制度》后,濟南市約有50家食品生產(chǎn)加工小作坊“領證”,不少小作坊因生產(chǎn)環(huán)境不合格而無法領證。
濟南市質監(jiān)局食品監(jiān)管處處長武磊說,醬鹵肉生產(chǎn)加工小作坊領到《通知單》是一次重要突破。去年5月,濟南市質監(jiān)局頒布《濟南市食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)報告制度》,該制度分別從小作坊的含義及生產(chǎn)范圍、小作坊必備的生產(chǎn)條件、小作坊的生產(chǎn)報告程序以及對小作坊的監(jiān)督管理四個方面對食品生產(chǎn)小作坊提出了明確要求及標準。
全市食品生產(chǎn)加工小作坊達到必備條件后,可自愿向當?shù)乜h級質量技術監(jiān)督部門提出生產(chǎn)報告申請。食品生產(chǎn)加工小作坊經(jīng)現(xiàn)場審查且產(chǎn)品檢驗合格后,由質監(jiān)部門發(fā)放《濟南市食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)報告審查通知單》,并憑《通知單》到工商行政部門辦理營業(yè)執(zhí)照,做到合法經(jīng)營。
武磊說,生產(chǎn)環(huán)境不達標是食品小作坊順利“領證”的最大阻礙。“生產(chǎn)環(huán)境首先要求生產(chǎn)布局合理。比如原料和成品要有單獨的倉庫存放,生產(chǎn)過程要防止交叉感染。”
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