食物環(huán)境衛(wèi)生署（食環(huán)署）食物安全中心（中心）今日（六月七日）公布一項(xiàng)評(píng)估肉類中添加二氧化硫情況的專項(xiàng)食品調(diào)查第一期檢測(cè)結(jié)果，一百四十個(gè)鮮肉樣本全部通過檢測(cè)。
　　二氧化硫是一種防腐劑，經(jīng)常用于干果、腌菜和香腸等不同種類的食物中。但根據(jù)《食物內(nèi)防腐劑規(guī)例》（第１３２章附屬法例），二氧化硫不得用于新鮮、冰鮮或冷藏肉類。
　　發(fā)言人提醒業(yè)界要遵守法例規(guī)定，不可在新鮮、冰鮮及冷藏肉類使用二氧化硫。售賣含有二氧化硫的新鮮、冰鮮或冷藏肉類即屬違法，一經(jīng)定罪，最高可判罰款五萬(wàn)元及監(jiān)禁六個(gè)月。
　　食環(huán)署亦會(huì)按「違例記分制」，暫時(shí)吊銷或取消有關(guān)的新鮮糧食店牌照作處分。違例者如屬公眾街市檔戶，食環(huán)署亦可按現(xiàn)行機(jī)制終止該攤檔的租約。
　　中心會(huì)繼續(xù)監(jiān)察有關(guān)情況，并會(huì)突擊巡查曾出售含二氧化硫肉類的店鋪，確保其遵守相關(guān)法例。如有足夠證據(jù)，當(dāng)局會(huì)采取檢控行動(dòng)。
　　二氧化硫?qū)俚投拘?，可溶于水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分的二氧化硫?br /> 　　發(fā)言人建議市民向可靠的街市檔或新鮮糧食店購(gòu)買肉類，切勿購(gòu)買或進(jìn)食顏色異常鮮紅的肉類，同時(shí)需注意均衡飲食，以免因偏食而攝取過多的食物防腐劑。