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秋季到來(lái) 關(guān)停活禽市場(chǎng)呼聲再現(xiàn)

2013-09-16      來(lái)源:網(wǎng)易    
 
內(nèi)容摘要:隨著秋季到來(lái),禽流感是否會(huì)卷土重來(lái)?如何防控禽流感避免疫情發(fā)生?市民應(yīng)該如何安全食用禽肉產(chǎn)品?在今天上午召開(kāi)的“禽類(lèi)產(chǎn)品消費(fèi)新趨勢(shì)”論壇上,專(zhuān)家表示,防控禽流感的關(guān)鍵就是控制疫病傳染源——活禽,并建議逐步關(guān)閉活禽交易市場(chǎng)。
   隨著秋季到來(lái),禽流感是否會(huì)卷土重來(lái)?如何防控禽流感避免疫情發(fā)生?市民應(yīng)該如何安全食用禽肉產(chǎn)品?在今天上午召開(kāi)的“禽類(lèi)產(chǎn)品消費(fèi)新趨勢(shì)”論壇上,專(zhuān)家表示,防控禽流感的關(guān)鍵就是控制疫病傳染源——活禽,并建議逐步關(guān)閉活禽交易市場(chǎng)。
  防控禽流感重在源頭
  “上海4月5日在鴿子里分析到禽流感病毒, 4月6日就關(guān)閉了活禽市場(chǎng),病毒潛伏期7天內(nèi)仍有病例報(bào)告,但7天后就沒(méi)有了。江蘇在4月9日也關(guān)閉了活禽市場(chǎng),情況和上海相同。但浙江遲遲沒(méi)有關(guān)閉,因此是報(bào)道病例最多的,每天都有四五例,直至4月21日關(guān)閉全省的活禽市場(chǎng)。”
  他建議管住活禽市場(chǎng)。 “秋冬季來(lái)臨,很多人都問(wèn)我禽流感會(huì)不會(huì)卷土重來(lái),我說(shuō),這要看我們的活禽市場(chǎng)有沒(méi)有管住。”他表示,嚴(yán)格管控甚至關(guān)閉活禽市場(chǎng)是國(guó)際通行的做法,如果不從源頭控制,情況就會(huì)變得復(fù)雜,大量醫(yī)療資源需要投入,無(wú)論是從經(jīng)濟(jì)效益,還是減少病人感染,都值得從源頭控制。
  冰鮮雞價(jià)低味更美
  來(lái)自市場(chǎng)的消息顯示,盡管禽流感疫情已經(jīng)過(guò)去,但申城禽類(lèi)消費(fèi)依舊沒(méi)有恢復(fù)到疫病前的水平。業(yè)內(nèi)人士表示,這一方面是因?yàn)槎c(diǎn)活禽交易點(diǎn)只有86個(gè),另一方面是因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)冰鮮雞仍處于逐步接受階段。
  “種雞銷(xiāo)售情況不佳,說(shuō)明養(yǎng)殖戶(hù)沒(méi)有大規(guī)模補(bǔ)欄的意愿,無(wú)論是生產(chǎn)還是銷(xiāo)售,申城的禽類(lèi)市場(chǎng)仍舊沒(méi)有恢復(fù)到疫情前的水平。”上海市家禽行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)陳家棟表示,本市活禽養(yǎng)殖數(shù)量本來(lái)就不多,禽流感后有關(guān)部門(mén)進(jìn)一步整治不規(guī)范的養(yǎng)雞場(chǎng),未來(lái)本地供應(yīng)量將持續(xù)減少。
  今年4月發(fā)生禽流感疫情后,本市一度叫停活禽交易,并推薦市民購(gòu)買(mǎi)冰鮮雞,不過(guò)要市民接受冰鮮雞還需要一點(diǎn)時(shí)間。 “我們?cè)谌杏?0多家銷(xiāo)售點(diǎn),每個(gè)門(mén)店的日銷(xiāo)售多則四五十只,少則二三十只。”上海旺園家禽養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)陳印權(quán)表示,盡管冰鮮雞的價(jià)格低于活禽,但口味和安全度都高。 “我們售出的冰鮮雞平均價(jià)在15元/斤以下,而活禽每斤十二三元,屠宰后將近20元/斤。冰鮮雞價(jià)格很有優(yōu)勢(shì),但市民的傳統(tǒng)消費(fèi)觀念還要逐步改變。”
  上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院動(dòng)物科學(xué)系主任孟和則表示,冰鮮雞在屠宰過(guò)程中有一個(gè)預(yù)冷過(guò)程,會(huì)使很多微生物沒(méi)有繁殖條件,雞肉也有一個(gè)排酸過(guò)程,經(jīng)過(guò)兩三天銷(xiāo)售,雞肉更加熟化,風(fēng)味更有優(yōu)勢(shì)。 “但這里有個(gè)文化的問(wèn)題,改變觀念需要時(shí)間,歐洲就用了60年轉(zhuǎn)化到冰鮮雞。”
  據(jù)了解,目前上海市共有旺園、圣華、良元3家冰鮮雞生產(chǎn)企業(yè),全市冰鮮雞日均銷(xiāo)量已達(dá)2萬(wàn)只,是H7N9禽流感發(fā)生前的四倍。
 
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