我們平時(shí)餐桌上食用的新鮮豬肉，一頭連接的是無形的市場，一頭連接的是養(yǎng)殖戶的利益，豬肉價(jià)格的波動(dòng)，常常能牽一發(fā)而動(dòng)全身，最終觸及所有消費(fèi)者的利益。
湘潭市成本調(diào)查隊(duì)謝忠于調(diào)查豬肉價(jià)格多年，他認(rèn)為養(yǎng)豬戶其實(shí)一直在跟這個(gè)無形市場進(jìn)行“拉鋸戰(zhàn)”，有的養(yǎng)豬戶在這個(gè)過程中賺了錢，而有些養(yǎng)豬戶卻是血本無歸。
今年我們來看前三季度的拉鋸戰(zhàn)。市成本調(diào)查隊(duì)對湘潭縣、湘鄉(xiāng)市18戶生豬定點(diǎn)調(diào)查戶調(diào)查情況顯示：9月份共出欄生豬201頭，與去年同期124頭相比，增加出欄量77頭，增幅為62.1%;截至9月底存欄生豬2270頭，與去年同期的2546頭相比，減少276頭，減幅10.84%。從以上數(shù)據(jù)分析，今年第三季度的“拉鋸戰(zhàn)”，養(yǎng)殖戶略有勝出。
市場經(jīng)濟(jì)本就是適者生存，而這并不是這場無休止的“拉鋸戰(zhàn)”的導(dǎo)火索。 業(yè)內(nèi)人士分析，養(yǎng)豬戶與這個(gè)無形市場之間的“拉鋸戰(zhàn)”主要有兩個(gè)原因：一是生豬出欄價(jià)格，二是養(yǎng)殖所需的主要飼料價(jià)格也即養(yǎng)殖基本成本。
據(jù)了解，今年三季度以來，豆粕上漲比較明顯由7月份的4100元/噸上漲到目前的4700-4800元/噸，其他的幾種主要飼料：玉米、麥麩、預(yù)混料和全價(jià)料價(jià)格上漲幅度不大，因而飼料成本對生豬養(yǎng)殖成本增加的因素不大。生豬出欄價(jià)格從7月份的平均14.58元/公斤上漲到9月底的16.1元/公斤，平均上漲1.5元/公斤，中秋節(jié)前最高價(jià)格達(dá)到了16.4元/公斤。
與去年同期相比，今年9月份生豬出欄價(jià)格同比上漲1.5元/公斤。根據(jù)對湘潭縣5戶規(guī)模養(yǎng)殖戶的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：養(yǎng)殖一頭127.1公斤的肥豬，總成本1699.27元，產(chǎn)值合計(jì)1961.14元，凈利潤為261.87元;去年同期養(yǎng)殖一頭161.9公斤重的肥豬，總成本需要2234.71元，產(chǎn)值合計(jì)2299.24元，凈利潤僅有64.53元。通過數(shù)據(jù)比對，今年三季度生豬養(yǎng)殖利潤明顯上升，養(yǎng)殖戶有利可圖。
然而，飼料價(jià)格一旦上漲，加上出欄量一旦增加，養(yǎng)豬戶又會(huì)敗給這場“拉鋸戰(zhàn)”，最終無利可圖，而緊接著豬肉價(jià)格又會(huì)上漲，直接影響了市民的“菜籃子”。有沒有解決這場“拉鋸戰(zhàn)”的辦法呢?
湘潭市成本調(diào)查隊(duì)根據(jù)對目前湘潭沙子嶺豬的生產(chǎn)銷售數(shù)量調(diào)查，廣大市民對湘潭產(chǎn)沙子嶺豬的認(rèn)同感并不十分強(qiáng)烈，甚至很大一部分市民不甚了解，認(rèn)為沙子嶺豬也就等同于本地土豬。因而沙子嶺豬的生產(chǎn)銷售量在湘潭本地?cái)?shù)量極其有限，大量銷售仍需運(yùn)往浙江一帶，且銷售情況不盡如人意。建議加大對本地特色品牌豬的宣傳力度，讓湘潭特色沙子嶺豬成為家喻戶曉的真正名品生豬，以做好做強(qiáng)做大湘潭沙子嶺豬為龍頭，帶動(dòng)湘潭生豬養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展，為拉動(dòng)湘潭經(jīng)濟(jì)發(fā)展作貢獻(xiàn)。鼓勵(lì)肉制品企業(yè)增加投入資金和加強(qiáng)技術(shù)改善，進(jìn)一步加大對鮮豬肉的深加工力度，促進(jìn)湘潭生豬生產(chǎn)銷售一條龍健康良性發(fā)展。 
