隨著氣溫逐漸走低，市民對(duì)豬肉的需求量大幅增長(zhǎng)，而豬肉的身價(jià)也隨之持續(xù)走高。昨日，從青島農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)了解到，最近一周豬肉零售價(jià)平均漲幅1至2元/斤。業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，隨著傳統(tǒng)消費(fèi)旺季的到來(lái)以及今年以來(lái)生豬養(yǎng)殖利潤(rùn)偏低、存欄量不高等因素的影響，后期豬肉價(jià)格仍有上行空間。
"最近豬肉價(jià)格漲得確實(shí)很猛，一周漲了3次，基本每個(gè)部位肉都漲了一兩元。"昨日，在興隆路的金鑼肉食專賣(mài)店看到，不過(guò)一周的工夫，豬前肘的價(jià)格已從11.7元/斤漲到13.5元/斤，五花肉從10.5元/斤漲到11.4元/斤，頸背肉從15.1元/斤漲到了16.3元/斤。據(jù)專賣(mài)店銷售人員介紹， 4月、5月份是今年價(jià)格的最低點(diǎn)，像前肘肉賣(mài)到7塊多一斤、頸背肉不到11元一斤，之后就一直慢慢上漲，最近這一周漲速明顯加快，頸背肉漲到16塊錢(qián)了。我們這兩天一直建議顧客抓緊時(shí)間灌腸，估計(jì)10斤肉再漲個(gè)二三十元沒(méi)問(wèn)題。
談到近期豬肉價(jià)格加速爬坡的原因，膠州養(yǎng)豬協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄭方玉認(rèn)為，進(jìn)入冬季后，市民對(duì)豬肉的需求量大增是抬高豬肉價(jià)格的主要原因。受春節(jié)前我國(guó)居民制作腌肉和臘肉等傳統(tǒng)的影響，11月中旬至春節(jié)前是我國(guó)生豬需求的最旺季。昨日了解到，與半個(gè)月前相比，不少豬肉銷售攤的銷量增長(zhǎng)了50%以上，這成為支持肉價(jià)走高的重要原因。此外，鄭方玉還表示，受飼養(yǎng)成本不斷上漲的影響，今年生豬養(yǎng)殖戶的收益非常低。"養(yǎng)豬成本在7.2元/斤至7.5元/斤之間，生豬收購(gòu)價(jià)目前最高漲到8元/斤，也就是剛開(kāi)始盈利。"鄭方玉表示，養(yǎng)豬收益不高、風(fēng)險(xiǎn)不低讓養(yǎng)殖戶日趨理智，一些散戶逐漸退出市場(chǎng)，而今年上半年行情不好也讓養(yǎng)殖戶們補(bǔ)欄不積極，所以進(jìn)入消費(fèi)旺季價(jià)格上漲明顯。
不過(guò)，金鑼集團(tuán)山東地區(qū)負(fù)責(zé)人徐健認(rèn)為，雖然春節(jié)前豬肉價(jià)格進(jìn)一步上漲還有空間，但目前生豬供應(yīng)并不緊張，所以上漲空間不大。
