JR-D250絞肉機工作時，主要靠旋轉(zhuǎn)旋轉(zhuǎn)的工作螺桿將料斗中的原料肉推擠到絞刀箱中的預(yù)切孔板處，利用轉(zhuǎn)動的切刀刃形成的剪切作用，將肉切碎，并在螺桿擠壓力的作用下，將肉粒不斷排出孔板外。這樣料斗中的肉不斷通過螺桿進入絞刀箱，而切碎的肉不斷地被排出機外。特別設(shè)計的凍肉和鮮肉兩第絞龍；可滿足不同的需要。

該機使用范圍廣泛，能將塊狀原料肉按工藝要求切成3、4, 6G, 8,10, 16,七種不同尺寸的顆粒，便于和其它輔料混合，滿足不同肉制品的需要，是日前國內(nèi)同類產(chǎn)品中的首選設(shè)備。