殺菌鍋的安全使用極為重要：
1、使用單位應嚴格遵守國家有關壓力容器法律、規(guī)章和標準，在殺菌鍋上安裝安全連鎖報警裝置，以防止由于操作人員誤操作發(fā)生事故。
2、應對職工加強安全教育和培訓，操作工要嚴格遵守工藝流程和勞動紀律，要嚴格按安全技術操作規(guī)程操作。
3、在生產(chǎn)前，必須對殺菌鍋進行細致檢查，并清除鍋內(nèi)障礙雜物，把好進料質(zhì)量。原料和成品堆放要符合安全要求。
4、物料進出鍋時，過橋鐵軌要放平擺正，小車過軌輕拉穩(wěn)推，不準快速碰撞，防止傾倒傷人。
5、工作中要精力集中，堅守崗位，時刻注意設備運轉(zhuǎn)情況，以及周圍的安全情況。
6、遇到異常情況時，應采取應急措施，及時報告，必要時撤離現(xiàn)場。
7、工作結(jié)束要切斷電源開關，檢查所有的按鈕、手柄是否在零位；關閉蒸汽、水等所有閥門，打開回水閥門。
