肉類食品是百姓獲取動物蛋白最重要的途徑，近10年來我國肉類行業(yè)的擴張發(fā)展非常迅速，肉類食品總產量逐年增長。這里，我國的肉類加工機械制造業(yè)為其提供了堅實的基礎保障。這些都與（中國）肉類加工機械專業(yè)委員會的成立、10年來的努力和對肉類機械行業(yè)的正確引導分不開。目前國家針對經濟轉型出臺了很多新政策，您覺得國家經濟轉型對我們行業(yè)有哪些推動作用？

　　吳建國秘書長：國家的新政策對于我們來講重點是食品安全和食品衛(wèi)生。食品安全是一個系統(tǒng)工程，牽扯到許多個環(huán)節(jié)，食品機械也是一個重要的環(huán)節(jié)。以前我們強調的是設備不能有衛(wèi)生死角，與食品接觸部位都要采用304級不銹鋼，這都是很重要的。但經過這些年我從實踐中得到另一種認識，設備的質量與食品安全密切相關，如果一臺設備在生產中發(fā)生事故（小問題），造成停機檢修（哪怕只有30分鐘），那么，可能就造成全（生產）線的停產，代加工的肉產品有些就要裸露在空氣當中，造成肉質的改變。所以說，設備質量的優(yōu)劣也是保證食品安全的重要環(huán)節(jié)。

　　提高設備的質量和技術水平是我們行業(yè)內大多是科技人員的心愿，這些年他們也一直在為其目標而努力奮斗。使我們國產設備有了很大的進步，但距國際先進水平還有一定的差距。國家工業(yè)和信息化部近年來出臺了一系列關于自動化、智能化的要求，是我們努力的方向，也是促進我們行業(yè)發(fā)展的動力。

　　吳建國秘書長：隨著國家嚴厲打擊食品衛(wèi)生和食品安全中的隱患，查抄小作坊和偽劣食品的力度加大，以及對飼料添加劑、飼養(yǎng)中抗生素的使用的嚴格管理。從去年開始肉類加工企業(yè)出現(xiàn)低迷狀態(tài)；大型肉類加工企業(yè)（如雙匯、雨潤、金鑼）壓縮基本建設投資規(guī)模，這也造成了肉類加工機械行業(yè)的不景氣的狀況。這種狀況我個人認為是一種很正常的發(fā)展趨勢。三十年來，我們一直處于高速發(fā)展的狀態(tài) ，很多問題即使發(fā)現(xiàn)了（由于市場非常好）也沒時間解決，這就造成了隱患，是隱患總有一天會暴露，隱患多了就會造成大的問題。另一方面，市場形勢好，就會給一些投機份子有可乘之機。買臺設備就賺錢，偽劣產品、假冒食品充斥市場，好的東西賣不上價，這就造成了肉食市場的混亂局面 。國家的治理政策，在短時期內看是市場低迷，行業(yè)不景氣。但從長遠看，是清理整頓市場秩序的有力舉措，也是保護（好的）企業(yè)的一種方式。

　　我們不要只看眼前的市場低迷，更要想出走出困境的辦法，據(jù)我所知，國內大型肉類加工企業(yè)由于對國產設備的技術水平和設備精密度的可靠性存在質疑，在采購關鍵設備上還是首選國外設備。這就要求我們利用這短暫的時期找一找我們的問題，從生產管理、提升技術水平、嚴把質量關、加強售后服務等環(huán)節(jié)進一步提升。只有這樣才能渡過難關，才不至于被大浪給淘掉。

　　吳建國秘書長：人民幣貶值是一個雙刃劍，對于出口是有利的，對于進口是不利的。根據(jù)國家海關總署的數(shù)據(jù)2014年我國肉類加工機械出口為8139.13萬美元；進口為16629.38萬美元，出口額為進口額比為49%。目前還是對我們出口設備是有利的，不過我相信這一比例會很快的縮小。

　　吳建國秘書長：《中國制造2025》是國家實施制造強國的十年綱領，是國家將發(fā)展重點向制造業(yè)傾斜的重要信號。這對我們機械制造企業(yè)來講無疑是一個利好的信號。但，國家的政策再好，也要通過我們的努力才能得到回報，實現(xiàn)我們的夢想。

　　是機遇，也是挑戰(zhàn)，能否抓住機遇挑戰(zhàn)自己、提升自己才是關鍵。剛才我也講了，要找出自己的問題。只有發(fā)現(xiàn)自己的問題并加以改正才能提升自己。要敢于打破原有觀念的束縛，換位思考，站在用戶的角度來考慮設備怎樣更好用。只要你為用戶考慮得多，你對用戶的吸引力就強，你的生意就好做。如果你光想著賺錢，那你早晚有一天會賺不到錢。改變自己，提升自己，別人幫不了忙。我希望我們的會員都能經受起歷史的考驗。

　　《肉類產業(yè)資訊》：非常感謝吳秘書長，對行業(yè)現(xiàn)狀的深入分析。同時，對肉類加工機械行業(yè)的發(fā)展提出了務實的指導、明確的建議和殷切的期望。再次感謝（中國）肉類加工機械專業(yè)委員會秘書長吳建國先生！