隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展以及人們安全意識(shí)的增強(qiáng)，食品安全成為國(guó)內(nèi)外民眾最關(guān)注的問題之一。據(jù)悉，成都希望食品有限公司于近期順利通過了HACCP體系認(rèn)證。HACCP認(rèn)證證書的順利通過，不僅標(biāo)志著該企業(yè)對(duì)食品質(zhì)量管理的重視，同時(shí)也標(biāo)志著成都希望食品增加了參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的話語(yǔ)權(quán)，這也為公司進(jìn)一步拓展國(guó)際市場(chǎng)增加了籌碼。
HACCP培訓(xùn)會(huì)啟動(dòng)提升全員食安意識(shí)
HACCP，即危害分析及關(guān)鍵點(diǎn)的控制。HACCP體系目前已成為國(guó)際上共同認(rèn)可和接受的食品安全保證體系, 通過分析食品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，有針對(duì)性地對(duì)各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)實(shí)施嚴(yán)格監(jiān)控，從而實(shí)現(xiàn)從“農(nóng)場(chǎng)”到“餐桌”任何環(huán)節(jié)的食品安全衛(wèi)生質(zhì)量的有效控制。
近日，經(jīng)過嚴(yán)苛的認(rèn)證審核，成都希望食品終于通過了HACCP證書的審核階段。伴隨HACCP體系認(rèn)證的順利通過，成都希望食品也于9月5日在公司內(nèi)部組織召開了HACCP培訓(xùn)會(huì)。
當(dāng)天，新希望六和股份有限公司高級(jí)質(zhì)量管理體系工程師王軍在成都希望食品美好學(xué)院帶來(lái)了這次專業(yè)化的HACCP體系培訓(xùn)，參加培訓(xùn)的成員涉及新希望六和食品控股有限公司、洪雅美好食品有限公司、新希望六和遂寧高金食品有限公司、新國(guó)富包裝材料有限公司、成都希望食品有限公司等多家分子公司，共計(jì)45名管理層和基層員工。
王軍提到，為了讓公司員工熟悉HACCP在企業(yè)內(nèi)部的具體運(yùn)用，提升全員的食品安全意識(shí)，我們將用整整一天的時(shí)間來(lái)為員工培訓(xùn)HACCP的內(nèi)容，最后還會(huì)對(duì)大家進(jìn)行考核。培訓(xùn)會(huì)上，王軍重點(diǎn)講解了HACCP體系原理及要求、具體事情及記錄的填寫。為了讓HACCP體系更容易被理解，他還通過鞍山六和嘉好對(duì)HACCP體系的運(yùn)用為案例，以及與現(xiàn)場(chǎng)員工的問答互動(dòng)，幫助各公司管理層及員工認(rèn)識(shí)和理解HACCP體系七大原理及相關(guān)要求。
當(dāng)天，成都電視臺(tái)也來(lái)到了成都希望食品，對(duì)HACCP管理體系在公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的應(yīng)用情況進(jìn)行了解。
新希望六和食品控股總裁、成都希望食品董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理周再勇接受記者采訪時(shí)表示，借鑒HACCP體系的驗(yàn)證程序原理，我們建立了三級(jí)監(jiān)督管理評(píng)價(jià)機(jī)制，即由新希望六和股份總部安全環(huán)保部的飛行檢查進(jìn)行一級(jí)監(jiān)督，由新希望六和食品控股品控中心的定期督查進(jìn)行二級(jí)監(jiān)督，由成都希望食品品控部門的日常巡查進(jìn)行三級(jí)監(jiān)督，從三個(gè)維度全方位的進(jìn)行食品安全內(nèi)部監(jiān)督，促進(jìn)企業(yè)的主體責(zé)任落實(shí)。
HACCP融入全產(chǎn)業(yè)鏈確保全程可追溯
據(jù)悉，成都希望食品一直注重食品安全的管理，并把HACCP管理體系融入到公司全產(chǎn)業(yè)鏈的布局中。作為國(guó)內(nèi)少有的全產(chǎn)業(yè)鏈布局的肉制品企業(yè)之一，新希望六和股份致力于打造農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)的“三鏈兩網(wǎng)”：養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，以100億進(jìn)軍養(yǎng)殖行業(yè)，確保源頭食品安全；屠宰環(huán)節(jié)和深加工環(huán)節(jié)，也都使用德國(guó)進(jìn)口設(shè)備，符合HACCP管理體系要求，以此確保全程可追溯。
成都希望食品依托依托股份公司在全產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢(shì)，打造從養(yǎng)殖、屠宰、肉制品深加工、冷鏈運(yùn)輸全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯，同時(shí)也做到了從養(yǎng)殖場(chǎng)到餐桌的全程可控。據(jù)悉，在高溫火腿腸的生產(chǎn)過程中，公司設(shè)立三個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)：來(lái)料驗(yàn)收崗位、配料崗位、高溫殺菌崗位，針對(duì)這三個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)，公司也對(duì)應(yīng)地制定了完善的人員、設(shè)備方面的管理方案。
希望食品一直把“食品安全”作為公司的頭等大事。公司成立至今從未發(fā)生過食品安全事故，“美好”也成全國(guó)家喻戶曉、消費(fèi)者信賴的知名品牌。2014年，成都希望食品有限公司被國(guó)際食品安全協(xié)會(huì)授予“年度安全典范企業(yè)”殊榮，也是國(guó)內(nèi)肉類行業(yè)中唯一一家獲得此殊榮的企業(yè)。2015年，公司加入了國(guó)際食品安全倡儀（GFSI）組織，倡議不同的相關(guān)方為食品安全共同努力，力所能及地營(yíng)造食品安全社會(huì)共治的格局。2016年，成都希望食品被CCTV品質(zhì)欄目組評(píng)為“品牌中國(guó)行”入選企業(yè)。
未來(lái)，隨著HACCP認(rèn)證證書的通過，成都希望食品也將提升國(guó)際市場(chǎng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，并讓更多的國(guó)外消費(fèi)者品嘗到來(lái)自中國(guó)的美食。
