這是一個(gè)鮮活的老品種，這是膳食營(yíng)養(yǎng)圈的禽先鋒。今天開始，我們將啟動(dòng)《中國(guó)食品安全報(bào)白羽肉雞專版》，極其嚴(yán)謹(jǐn)?shù)靥接懸粋€(gè)品種和一個(gè)行業(yè)，積極推動(dòng)健康中國(guó)，全力造福國(guó)民健康！

　　中國(guó)白羽肉雞產(chǎn)業(yè)經(jīng)過三十多年的發(fā)展，已經(jīng)成為中國(guó)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中的重要支柱，實(shí)現(xiàn)了從傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式向現(xiàn)代化養(yǎng)殖模式的轉(zhuǎn)變，成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代畜牧業(yè)的典范，成為我國(guó)畜牧業(yè)中產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、國(guó)際化程度最高的產(chǎn)業(yè)。

　　2014年1月8日，“中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)禽業(yè)分會(huì)白羽肉雞聯(lián)盟（CBA）”在北京成立，聯(lián)盟隸屬于中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)，是由白羽肉雞養(yǎng)殖、加工等龍頭企業(yè)及其他相關(guān)企業(yè)或機(jī)構(gòu)組成的非營(yíng)利性社會(huì)團(tuán)體組織；2016年10月19日，白羽肉雞聯(lián)盟的近40家成員在農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家食藥監(jiān)總局領(lǐng)導(dǎo)和業(yè)內(nèi)眾多專家注目下，鄭重進(jìn)行“中國(guó)白羽肉雞食品安全健康消費(fèi)守護(hù)行動(dòng)宣誓”；2017年2月，白羽肉雞聯(lián)盟與中國(guó)食品安全報(bào)攜手，透明行業(yè)發(fā)展，維護(hù)市場(chǎng)秩序，讓消費(fèi)者吃上安全雞、健康雞、放心雞……因?yàn)?，這是食物鏈里平常的一環(huán)，這是營(yíng)養(yǎng)塔里不可或缺的一層，這是肉類市場(chǎng)上承受傲慢與偏見頗多的一種。當(dāng)前的白羽肉雞行業(yè)，面臨此方科學(xué)論證不斷，彼處“新民謠”不歇的食品安全信任危機(jī)，我們要抱團(tuán)取暖，充分發(fā)揮專業(yè)聯(lián)盟和權(quán)威媒體的作用，為行業(yè)正名。

　　發(fā)達(dá)國(guó)家消費(fèi)者的肉類消費(fèi)觀念和消費(fèi)模式已然轉(zhuǎn)變，對(duì)高蛋白、高脂肪、高膽固醇的紅肉消費(fèi)減少，對(duì)高蛋白、低脂肪、低能量、低膽固醇的白肉（雞肉）消費(fèi)顯著增加。如美國(guó)在1961年，人均紅肉消費(fèi)量為59.9千克，雞肉人均消費(fèi)量為13.6千克，占肉類消費(fèi)總量的18.5%；到了2008年，美國(guó)人均紅肉消費(fèi)量下降到51.9千克，人均雞肉消費(fèi)量上升至38.1千克，占肉類消費(fèi)總量的比例達(dá)到42.6%，目前美國(guó)人均雞肉消費(fèi)量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了牛肉和豬肉。轉(zhuǎn)眼看國(guó)內(nèi)，中國(guó)白羽肉雞產(chǎn)業(yè)1984年從零開始，發(fā)展到今天，保守估計(jì)白羽肉雞產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到1200萬噸，成為國(guó)內(nèi)第二大肉類消費(fèi)品。

　　由此可見，膳食結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變可謂營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知轉(zhuǎn)變的直接表現(xiàn)，需求在變化，市場(chǎng)在適應(yīng)，行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和風(fēng)險(xiǎn)交流被推上風(fēng)口浪尖。如何推動(dòng)行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的建立健全，如何為行業(yè)發(fā)展進(jìn)行前瞻性指導(dǎo)；如何加強(qiáng)行業(yè)自律和自我管理；如何聯(lián)合上下游相關(guān)企業(yè)，通過行業(yè)約束，提升產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全……這是白羽肉雞聯(lián)盟的使命，也是食品安全類媒介的使命，關(guān)乎煙火味的消息層出不窮，我們要為行業(yè)和消費(fèi)者負(fù)責(zé)，善其身，鳴其益，御其險(xiǎn)。

　　為此，聯(lián)盟企業(yè)將全部推行管理智能化、生產(chǎn)自動(dòng)化、食品安全系統(tǒng)化、環(huán)保消防標(biāo)準(zhǔn)化，嚴(yán)格生物安全體系建設(shè)，健全完整的質(zhì)量管理體系和產(chǎn)品可追溯體系，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家的法律法規(guī)，落實(shí)內(nèi)部管控措施，確保食品安全和公眾健康。同時(shí)牢固樹立健康養(yǎng)殖概念，保證產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到或超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，率先推行內(nèi)外銷產(chǎn)品的同線、同標(biāo)、同質(zhì)生產(chǎn)，向消費(fèi)者提供最為安全、健康、放心的雞肉產(chǎn)品。

　　目前，中國(guó)已經(jīng)成為僅次于美國(guó)的世界第二大肉雞生產(chǎn)國(guó)，中國(guó)白羽肉雞聯(lián)盟內(nèi)的企業(yè)雞肉產(chǎn)量占到了全國(guó)總產(chǎn)量的50%，年雞肉及制品出口量在40萬噸以上，解決了2286萬人就業(yè)，提高產(chǎn)業(yè)鏈人員收入500億元，創(chuàng)造產(chǎn)值超過3000億元，對(duì)解決“三農(nóng)”問題，促進(jìn)城鎮(zhèn)化建設(shè)做出了貢獻(xiàn)。在柴米油鹽的基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)里，鮮有一個(gè)行業(yè)可以成長(zhǎng)如此之快、覆蓋如此之廣、受益如此之多，白羽肉雞聯(lián)盟的企業(yè)堅(jiān)決踐行社會(huì)責(zé)任，因?yàn)檫@是我們的根基，我們的目的，我們理應(yīng)擔(dān)當(dāng)之事。為此，聯(lián)盟更要呼吁，共同發(fā)展與帶動(dòng)致富是我們的理想和方向，我們將要堅(jiān)持環(huán)境友好可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，保證生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的排放達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，確保我們賴以生存的環(huán)境山更綠、水更青。我們更要重視和關(guān)愛從業(yè)人員的基本權(quán)利，確保從業(yè)人員的工作環(huán)境、生活福利及勞動(dòng)保護(hù)，讓他們享受溫馨生活的同時(shí)提升職業(yè)自豪感。與此同時(shí)，所謂獨(dú)木不成林，我們也希望得到社會(huì)更多的理解，得到市場(chǎng)更多的支持，得到政府更多的關(guān)注，給予行業(yè)發(fā)展一個(gè)積極、科學(xué)、友好的宏觀環(huán)境。

　　曾有人說，“一句真話能比整個(gè)世界的分量還重。”今天，白羽肉雞聯(lián)盟借中國(guó)食品安全報(bào)的強(qiáng)大輿論影響力與社會(huì)信任度，展開這次行業(yè)匯報(bào)與討論。我們篤信，危機(jī)會(huì)過去，結(jié)構(gòu)會(huì)優(yōu)化，支持會(huì)增加……因?yàn)檎嬲\(chéng)、因?yàn)榭茖W(xué)、因?yàn)閲?guó)家、因?yàn)槲覀優(yōu)榱藸I(yíng)養(yǎng)健康互相關(guān)懷。