尊敬的吳宓站長、孫會長、盛主編、唐書記、劉登勇院長，各位肉類加工行業(yè)同仁，大家上午好：
 

　　很高興受主辦方的邀請來參加第十二屆中國肉類加工技術(shù)發(fā)展論壇。我是中國畜牧業(yè)協(xié)會的副秘書長劉強德。一直從事畜牧行業(yè)的專業(yè)人員，因為本身就學(xué)獸醫(yī)，大學(xué)畢業(yè)以后就一直在畜牧獸醫(yī)行業(yè)工作。對于整個畜牧前端的養(yǎng)殖業(yè)相對比較熟悉，但是畜牧養(yǎng)殖最后的出口還是要走向餐桌。那么走上餐桌的最終渠道一定是離不開在座各位的貢獻。所以這也是大會主辦方邀請我來參加本次大會的原因，希望能夠把畜牧行業(yè)、農(nóng)牧食品全產(chǎn)業(yè)鏈能夠打通。

　　今年是建黨一百周年，對于農(nóng)業(yè)來講，是十四五的開局之年，也是鄉(xiāng)村振興的開啟之年。在鄉(xiāng)村振興這個大藍圖下，產(chǎn)業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的重要抓手。在產(chǎn)業(yè)振興中，對農(nóng)牧行業(yè)不管是前端的，還是最終走向消費者餐端的、肉蛋奶食品，品牌是產(chǎn)業(yè)振興的重要的抓手。在品牌農(nóng)業(yè)、品牌畜產(chǎn)品中，數(shù)字賦能將為品牌農(nóng)業(yè)插上翅膀。所以我講的第一個話題就是打通農(nóng)牧行業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字化進程。

　　現(xiàn)在已經(jīng)進入到一個數(shù)字化時代，今天看到在會場兩邊的這個展示位上，有很多企業(yè)都展示了他們數(shù)字化和智能化的一些解決方案。對于前端的養(yǎng)殖業(yè)講，這幾年一直在推進和落地數(shù)字化解決方案。比如說今天看到有很多的企業(yè)是全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)企業(yè)，原來叫畜牧企業(yè)、農(nóng)牧企業(yè)，現(xiàn)在都改名為食品股份公司。都有前端和后端的全產(chǎn)業(yè)鏈條。在畜牧產(chǎn)業(yè)鏈條中，不管是在不同的畜種豬、禽、牛、羊，還是在不同畜種的生長環(huán)節(jié)和不同的產(chǎn)品增長需求方面，都推出了相應(yīng)的智能解決模塊。比如說智能飼喂、智能疾病診斷、繁殖管理，還有環(huán)控管理等等，這些大大提高了產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)效能。但是同時數(shù)字化進程還給智能化解決方案帶來一個非常好的產(chǎn)品，是什么呢？大數(shù)據(jù)。我們的農(nóng)牧、養(yǎng)殖前端已經(jīng)積累了大數(shù)據(jù)，大數(shù)據(jù)需要傳遞、需要共享，大數(shù)據(jù)一定是為品牌做服務(wù)。所以就走到了今天在座各位肉類屠宰、加工領(lǐng)域，走到了屠宰加工，走到了冷鏈物流，走到了最后一公里進入餐桌渠道。

　　所以今天跟主辦方，跟在座的各位肉類行業(yè)協(xié)會的組織，還有企業(yè)家一起，能夠推進農(nóng)牧食品領(lǐng)域的數(shù)字化進程，共建基于區(qū)塊鏈的智能溯源體系，建立肉、蛋、奶，尤其是肉類的一物一碼標(biāo)識，來解決消費者對肉類的消費信任危機問題。

　　第一，每個企業(yè)都在做品牌，做品牌有很多心得、很多規(guī)律，在品類、宣傳術(shù)語、消費群體定位上，都做了很多工作。但是產(chǎn)品再好，宣傳很優(yōu)秀，消費者不相信怎么辦？這時候就會想到追溯體系，原來的追溯體系我們既是裁判員又是運動員，很多消費者是不愿意相信的。今天用技術(shù)去解決這個問題，有區(qū)塊鏈的技術(shù)，用在畜牧養(yǎng)殖端所積累的數(shù)據(jù)，以及今天看到在屠宰加工領(lǐng)域，各位設(shè)備企業(yè)和屠宰加工廠，你們所提供的數(shù)字化解決方案打通起來，一起實現(xiàn)智能追溯體系。所以這也許是今天大會很多人會講到的一個話題。

　　第二，共同推動農(nóng)貿(mào)行業(yè)的品牌。今天進入了一個新的時代，不斷看到一些新的術(shù)語，去年十九屆五中全會的建議書也提到了關(guān)于加強消費升級轉(zhuǎn)變的一些描述。比如說十九屆五中全會建議要順應(yīng)新的消費業(yè)態(tài)需求，用消費升級來打造和提升我們企業(yè)的升級。今天消費業(yè)態(tài)在發(fā)生變化，消費者對食物的美好需求、多樣化需求和品牌化需求越來越強。所以希望基于前端養(yǎng)殖業(yè)和在座各位屠宰加工和肉類食品企業(yè)一起來推動肉類品牌化的建設(shè)。我們愿意用養(yǎng)好畜、種好草來為品牌化畜產(chǎn)品保駕護航，也希望在座各位的能夠接下這個接力棒。

　　第三，一起來推動農(nóng)牧行業(yè)、農(nóng)牧產(chǎn)品的文化推廣。這幾年隨著消費者對消費產(chǎn)品選擇的變化，消費者對食品的文化追求也越來越強。除了傳統(tǒng)的豬、禽、牛、羊之外，一些小的畜種在紛紛登上老百姓的餐桌，進入消費者視野。比如說兔肉、驢肉，甚至已經(jīng)解封的鹿肉等等。希望這些小眾產(chǎn)品和包括牛羊的這些大眾產(chǎn)品，在消費美食文化推廣和基于消費美食文化附加到在座各位肉類品牌的推廣方面，我們能夠聯(lián)動起來共同發(fā)力。中國畜牧業(yè)協(xié)會每年也會舉辦相應(yīng)的一些美食節(jié)，比如說傳統(tǒng)的六月六兔肉美食節(jié)，還有鹿文化節(jié)，還有驢肉美食節(jié)以及牛肉美食節(jié)等等，我們愿意賦能。

　　第四，希望基于今天大會的主題，跟大家一起來呼吁基于新的消費業(yè)態(tài)、消費需求和新的產(chǎn)品研發(fā)。今天的消費方式發(fā)生改變，營銷渠道也在實行多樣化。基于這個新的變化，加工技術(shù)、消費者在廚房和室外休閑消費需求的變化，也會推動整個肉類加工技術(shù)、加工業(yè)態(tài)的變化。希望好的畜產(chǎn)品能夠通過好的加工技術(shù)、好的消費方式，能夠去迎合更多的消費需求。再次回到大會的主題，今年建黨一百周年，我們都在學(xué)黨史。我用一首詩詞來結(jié)束今天的致辭：
 

　　《清平樂·六盤山》

　　天高云淡，望斷南飛雁。不到長城非好漢，屈指行程二萬。

　　六盤山上高峰，紅旗漫卷西風(fēng)。今日長纓在手，何時縛住蒼龍？

　　我想在座的各位企業(yè)家，只要掌握了數(shù)字化這桿長纓，就一定會讓農(nóng)牧食品行業(yè)再次騰飛起來。
 

　　謝謝大家！

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　　劉強德，現(xiàn)任中國畜牧業(yè)協(xié)會副秘書長，兼羊業(yè)分會秘書長、牛業(yè)分會秘書長、兔業(yè)分會秘書長、鹿業(yè)分會秘書長、駱駝分會秘書長、驢業(yè)分會秘書長，分管協(xié)會會展部和會員部。人社部展陳設(shè)計師崗位能力專家委員會副主任委員，MICE China榮譽顧問，中國農(nóng)牧企業(yè)策劃聯(lián)盟顧問，全國冷鏈運營聯(lián)盟副秘書長，中國林牧漁業(yè)學(xué)會常務(wù)理事。