項(xiàng)目單位：健佳樂(lè)食品（故城）有限公司

　　項(xiàng)目名稱(chēng)：禽類(lèi)深加工建設(shè)項(xiàng)目

　　投資總額：44000（萬(wàn)元）

　　建設(shè)周期：2021年10月至2023年9月

　　建設(shè)內(nèi)容：項(xiàng)目占地 167.93畝，主要分為屠宰區(qū)和深加工區(qū)兩個(gè)區(qū)域，是初加工和深加工為一體的產(chǎn)業(yè)融合項(xiàng)目。該項(xiàng)目主要建設(shè)肉鴨屠宰加工車(chē)間兩個(gè)、深加工車(chē)間、肉雞加工車(chē)間、生活服務(wù)樓、餐廳、質(zhì)檢樓、冷藏庫(kù)、污水處理、鴨毛烘干間等?？偨ㄖ娣e 83143.54m2（其中肉鴨屠宰加工車(chē)間及冷庫(kù)建筑面積34804.02m2，結(jié)構(gòu)為輕鋼，高度為10.4m；制冷機(jī)房及配電室建筑面積1457.00m2，高度為8.6m；深加工車(chē)間建筑面積12646.06m2，結(jié)構(gòu)為輕鋼，高度為10.4m；1號(hào)生活服務(wù)樓建筑面積6897.6m2；質(zhì)檢樓建筑面積3293.46m2，結(jié)構(gòu)為砌體，鍋爐房建筑面積360.00m2，結(jié)構(gòu)為砌體；污水處理車(chē)間建筑面積6420.00m2，結(jié)構(gòu)為砌體；消防水池及泵房建筑面積192.00m2；1號(hào)門(mén)衛(wèi)建筑面積60.80m2；2號(hào)門(mén)衛(wèi)建筑面積24.50m2，結(jié)構(gòu)為輕鋼；肉雞加工車(chē)間及冷庫(kù)建筑面積9240.00m2，結(jié)構(gòu)為輕鋼，高為10.4m；2號(hào)生活服務(wù)樓建筑面積6897.60m2；鴨毛烘干車(chē)間建筑面積850.50m2，高度11m），總計(jì)容面積132617.71m2。

　　主要工藝：

　　1.屠宰加工工藝：吊掛→電擊暈→宰殺→瀝血→浸湯→脫毛→浸蠟→脫蠟→打毛→取臟、掌→分割→速凍→冷藏→包裝→出庫(kù)銷(xiāo)售；

　　2.醬鹵產(chǎn)品：原料：鴨頭、鴨脖、鴨翅、鴨腸等工藝流程：挑揀修整→腌制滾揉→鹵煮→糖熏上色（糖熏爐）→晾置冷卻→內(nèi)包裝→金屬檢測(cè)→巴氏殺菌→外包裝→入庫(kù)→出庫(kù)；

　　3.調(diào)理生肉制品鴨肉卷：原料：鴨胸、鴨腿碎、鴨皮，工藝流程：挑揀修整→切塊切片→腌制配料→裝卷→速凍→切片→內(nèi)包裝→金屬檢測(cè)→外包→入速凍庫(kù)→出庫(kù)配送；

　　4.調(diào)理生肉制品：原料：鴨胸、鴨腿、半片鴨等.工藝流程：挑揀 修整→切割→腌制入味→包裝→金屬檢測(cè)→入庫(kù)→出庫(kù)配送；

　　5.調(diào)理熟肉制品：原料：鴨胸、鴨腿、鴨肉塊等，工藝流程：挑揀修整→切塊切片→腌制入味→炒制、熬制料湯→冷卻→包裝→金屬檢測(cè)→巴氏殺菌→冷卻噴碼→速凍隧道→入庫(kù)→出庫(kù)；

　　6.肉雞加工：掛雞→ 電暈→宰殺→放血→浸燙→脫毛→噴淋→去嗉囊→掏膛→ 沖洗→檢驗(yàn)→預(yù)冷→瀝水→ 稱(chēng)重→包裝→速凍→金屬探測(cè)→包裝→冷藏。

　　主要設(shè)備：購(gòu)置清洗設(shè)備、消毒設(shè)備、宰殺流水線、掏臟流水線、預(yù)冷流水線、分割流水線、制冷設(shè)備、制熱部分、鴨毛烘干設(shè)備、變壓器、壓縮機(jī)（型號(hào)：S8-17）、壓縮機(jī)（型號(hào)：4V-125）、氨分離器（型號(hào)：YFA-125）、氨貯液器（WCA-6000）、氨泵（型號(hào)：60P-50）、中間冷卻器（型號(hào)：ZAL-3.5）、空氣分離器（KFA-32）、低壓循環(huán)桶（型號(hào)：CDCA-5.00）、虹吸灌（型號(hào)：2.0）、蒸發(fā)冷凝器（型號(hào)：3000w）等設(shè)備共計(jì)1364臺(tái)（套）。

　　項(xiàng)目建成后，可年屠宰、深加工4500萬(wàn)只肉鴨、4050萬(wàn)只肉雞。