近日，浙江省衛(wèi)生計(jì)生委組織召開食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《冷鮮禽類加工銷售衛(wèi)生規(guī)范》啟動(dòng)會(huì)。浙江省衛(wèi)生計(jì)生委、省農(nóng)業(yè)廳、省畜牧獸醫(yī)局以及標(biāo)準(zhǔn)起草協(xié)作組全體成員、食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)秘書處相關(guān)人員共20余人參加會(huì)議。
浙江省政府要求自7月1日起，設(shè)區(qū)市主城區(qū)永久性關(guān)閉活禽交易市場(chǎng)。該政策實(shí)施后，冷鮮禽將成為設(shè)區(qū)市主城區(qū)禽類主要消費(fèi)產(chǎn)品之一。為規(guī)范冷鮮禽加工銷售過程，保障禽肉食用安全，有效維護(hù)公眾身體健康，并啟動(dòng)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)緊急立項(xiàng)程序。經(jīng)過主要監(jiān)管部門研究、相關(guān)專家論證、社會(huì)公開征求意見等程序后，將《冷鮮禽類加工銷售衛(wèi)生規(guī)范》列為2014年食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目。
當(dāng)前浙江省共有禽類定點(diǎn)屠宰加工企業(yè)約15家。省政府相關(guān)政策實(shí)施后，冷鮮禽將逐漸成為市場(chǎng)消費(fèi)的主要產(chǎn)品。為確保產(chǎn)品的安全衛(wèi)生成為企業(yè)和監(jiān)管部門面臨的首要問題?！独漉r禽類加工銷售衛(wèi)生規(guī)范》作為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，將對(duì)冷鮮禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中檢疫、屠宰、貯存、運(yùn)輸、檢驗(yàn)、銷售等環(huán)節(jié)中的場(chǎng)所、設(shè)施、人員的“安全衛(wèi)生要求”作出規(guī)定，以此來(lái)規(guī)范產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程，保障冷鮮禽類安全衛(wèi)生，確保公眾吃上放心禽。
本項(xiàng)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)由省預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)牽頭承擔(dān)，省畜牧獸醫(yī)局、浙江大學(xué)動(dòng)物科學(xué)院、省農(nóng)科院等機(jī)構(gòu)共同組成起草協(xié)作組。浙江省畜牧獸醫(yī)局作為冷鮮禽類加工銷售的主要監(jiān)管部門，是這項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)起草的主要參與部門，他們將在冷鮮禽類加工企業(yè)現(xiàn)狀、政策管理、監(jiān)管需求等方面提供意見。浙江大學(xué)動(dòng)物科學(xué)院、省農(nóng)科院食品研究所部分專家也將參與標(biāo)準(zhǔn)的制定，著重對(duì)標(biāo)準(zhǔn)制定中的有關(guān)技術(shù)內(nèi)容提供支持，為保證老百姓舌尖上的安全作出貢獻(xiàn)。
