近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所動(dòng)物食物與營(yíng)養(yǎng)政策創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)基于大樣本系統(tǒng)調(diào)研，研究發(fā)現(xiàn)肉類、水產(chǎn)品、奶制品和蛋類的全產(chǎn)業(yè)鏈損耗率分別為6.4%、10.2%、5.6%和4.1%，以近五年平均產(chǎn)量計(jì)，各類產(chǎn)品累計(jì)損耗數(shù)量1150萬噸，折合成熱量21.03萬億千卡，可滿足2619萬人一年的營(yíng)養(yǎng)需求。積極應(yīng)對(duì)持續(xù)增長(zhǎng)的消費(fèi)需求和日益加大的資源環(huán)境壓力，必須樹立“減損”即“增產(chǎn)”的理念，把減少損耗作為一項(xiàng)保障動(dòng)物產(chǎn)品有效供給的重要途徑。相關(guān)研究成果發(fā)表在《資源、保護(hù)和回收利用（Resources, Conservation & Recycling）》上。

　　聯(lián)合國(guó)已將減少食物損耗與浪費(fèi)列為可持續(xù)發(fā)展的主要目標(biāo)，旨在到2030年將全球食物浪費(fèi)減半，并減少全產(chǎn)業(yè)鏈損耗。我國(guó)也于2021年4月29日頒布實(shí)施《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》，從法律上明確各類食品經(jīng)營(yíng)者以及個(gè)人減少食物浪費(fèi)的責(zé)任。該研究首次系統(tǒng)量化分析了肉類、水產(chǎn)品、奶制品和蛋類等動(dòng)物產(chǎn)品的損耗情況，填補(bǔ)了我國(guó)相關(guān)領(lǐng)域的數(shù)據(jù)空白，對(duì)評(píng)估減損空間、推動(dòng)食物系統(tǒng)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

　　該研究得到國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃、中國(guó)農(nóng)科院科技創(chuàng)新工程等項(xiàng)目資助，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院、博亞和訊等部門和單位對(duì)損耗數(shù)據(jù)采集提供指導(dǎo)與支持。