廣州市政府官方網(wǎng)站剛剛掛出廣州市人民政府關于在部分區(qū)域開展家禽集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市先行試點工作的通告。
通告明確，自5月5日起，在廣州市越秀區(qū)全區(qū)、荔灣區(qū)部分區(qū)域(不含原芳村區(qū)區(qū)域和橋中街)、天河區(qū)珠江新城、番禺區(qū)大學城先行開展“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”試點。
在先行試點區(qū)域內(nèi)，禁止生鮮家禽產(chǎn)品經(jīng)營者飼養(yǎng)、存放、宰殺和出售雞、鴨、鵝、鴿等活禽；餐飲服務提供者的加工經(jīng)營場所不得圈養(yǎng)、宰殺雞、鴨、鵝、鴿等活禽。
通告有效期為6個月。
【通告全文】
穗府〔2014〕17號
廣州市人民政府關于在部分區(qū)域開展家禽集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市先行試點工作的通告
為推行家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”，維護公共衛(wèi)生安全，促進家禽生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)轉(zhuǎn)型升級，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國動物防疫法》、《國務院城市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理條例》和廣東省有關工作部署，結(jié)合本市實際，在本市部分區(qū)域開展家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”先行試點工作，現(xiàn)就有關事項通告如下：
一、在本市越秀區(qū)全區(qū)、荔灣區(qū)部分區(qū)域(不含原芳村區(qū)區(qū)域和橋中街)、天河區(qū)珠江新城、番禺區(qū)大學城先行開展“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”試點。
二、禁止生鮮家禽產(chǎn)品經(jīng)營者在先行試點區(qū)域內(nèi)飼養(yǎng)、存放、宰殺和出售雞、鴨、鵝、鴿等活禽。
餐飲服務提供者的加工經(jīng)營場所不得圈養(yǎng)、宰殺雞、鴨、鵝、鴿等活禽。
三、先行試點區(qū)域內(nèi)生鮮家禽產(chǎn)品經(jīng)營者的經(jīng)營活動應當符合規(guī)范管理要求，并經(jīng)營由依法設立且符合規(guī)范要求的家禽集中屠宰廠(場)屠宰的生鮮家禽產(chǎn)品。
四、家禽集中屠宰廠(場)應當符合下列管理規(guī)范：
(一)符合《屠宰和肉類加工企業(yè)衛(wèi)生管理規(guī)范》(GB/T20094-2006)、《鮮、凍禽產(chǎn)品》(GB16869-2005)和《畜禽產(chǎn)品流通衛(wèi)生操作技術規(guī)范》(SB/T10395-2005)的要求;
(二)建立肉品質(zhì)量安全管理體系和可追溯體系;
(三)落實無害化處理、消毒、質(zhì)量控制和溯源管理等制度;
(四)配備有資質(zhì)的檢驗(疫)人員，并對屠宰的家禽實施獸醫(yī)檢驗(疫);
(五)對檢驗(疫)合格的生鮮家禽產(chǎn)品加封印有企業(yè)標識的外包裝，且該外包裝應符合食品標簽通則要求;
(六)使用符合生鮮家禽產(chǎn)品運輸車輛設計標準的冷鏈專用車配送生鮮家禽產(chǎn)品，或交由具有生鮮家禽產(chǎn)品經(jīng)營資質(zhì)的經(jīng)銷商配送生鮮家禽。
鼓勵家禽集中屠宰廠(場)采用滿足衛(wèi)生和質(zhì)量安全要求、并通過ISO9000管理體系等認證的先進屠宰加工工藝，鼓勵生鮮家禽產(chǎn)品實行品牌包裝。
五、試點區(qū)域內(nèi)的生鮮家禽產(chǎn)品經(jīng)營者應當確保冷鏈配送生鮮家禽產(chǎn)品的質(zhì)量安全，履行下列義務：
(一)持證照經(jīng)營，在經(jīng)營場所的顯著位置懸掛營業(yè)執(zhí)照、稅務登記證，公示進貨和檢疫檢驗票證;
(二)建立和完善生鮮家禽產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容;
(三)生鮮家禽產(chǎn)品應有外包裝，產(chǎn)品標簽標示應當明晰、不含虛假或夸大內(nèi)容;
(四)具備冷藏庫(柜)、冷卻柜、展示柜等低溫保鮮設備，生鮮家禽產(chǎn)品應當存放在低溫銷售專柜中，并保證其一直處于規(guī)定的冷藏條件(0℃-4℃)，實行冷鏈經(jīng)營;
(五)符合《鮮、凍禽產(chǎn)品》(GB16869-2005)和《畜禽產(chǎn)品流通衛(wèi)生操作技術規(guī)范》(SB/T10395-2005)要求。
試點區(qū)域內(nèi)不符合上述經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范的生鮮家禽產(chǎn)品經(jīng)營者，應當按要求進行升級改造，配置相關冷藏設備并符合相關技術規(guī)范。
六、違反本通告規(guī)定的，由市農(nóng)業(yè)局、食品藥品監(jiān)管局、工商局、經(jīng)貿(mào)委、衛(wèi)生局、公安局、城管執(zhí)法局等部門按照各自職責依法處理，并追究相關人員責任。
七、本通告自2014年5月5日起施行，有效期6個月。相關法律、政策依據(jù)變化或有效期屆滿，根據(jù)實施情況依法評估修訂。
廣州市人民政府
2014年4月26日
