吃的豬肉來(lái)自哪個(gè)屠宰場(chǎng)、是否經(jīng)過(guò)質(zhì)量安全檢測(cè)……這些關(guān)乎豬肉安全的問(wèn)題將不再是個(gè)謎，只要通過(guò)購(gòu)物小票就能查到，這就是食品追溯系統(tǒng)的妙處。廈門(mén)市肉品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)建設(shè)項(xiàng)目已經(jīng)進(jìn)駐部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)(肉品專賣(mài)店)、生鮮超市、伙食餐飲單位。市民只要在購(gòu)買(mǎi)豬肉時(shí)，索要含有追溯碼的小票，就能夠追溯出豬肉的來(lái)源及安全狀況。
　　已進(jìn)駐57個(gè)終端市場(chǎng)
　　“廈門(mén)市肉品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)建設(shè)項(xiàng)目已完成屠宰環(huán)節(jié)從肉品進(jìn)場(chǎng)到肉品出場(chǎng)的質(zhì)量安全信息關(guān)聯(lián)，正在大力推進(jìn)到流通環(huán)節(jié)包括部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)(肉品專賣(mài)店)、生鮮超市、伙食餐飲單位。”市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前市民在市26家超市和銀祥的22家門(mén)店購(gòu)買(mǎi)豬肉時(shí)，可以索要含有追溯碼的小票。此外，海景大酒店等9家大型餐飲酒店也在試運(yùn)行。
　　廈門(mén)市肉品質(zhì)量安全信息可追溯系統(tǒng)項(xiàng)目建設(shè)啟動(dòng)于2009年底，按照“正向信息跟蹤、反向責(zé)任追溯”的要求，采用智能信息讀寫(xiě)、激光灼刻、標(biāo)簽電子秤、IC卡等信息技術(shù)手段，采集生豬來(lái)源、檢驗(yàn)檢疫、屠宰加工、出場(chǎng)流向等信息，建立完整信息鏈。
　　“就相當(dāng)于給豬做了個(gè)身份證了。”湖里市場(chǎng)一位豬肉攤販表示。原來(lái)生豬在屠宰廠檢驗(yàn)檢疫合格后，都會(huì)被蓋上印章，但印章容易被經(jīng)營(yíng)私宰肉的不法商家復(fù)制。而這個(gè)肉品追溯系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)賦予14位數(shù)字組成的追溯碼，用激光灼刻于豬胴體脊背中線兩側(cè)，追溯碼清晰可見(jiàn)，肉眼可識(shí)別，但不易被偽造。
　　手機(jī)短信、上網(wǎng)查詢 實(shí)現(xiàn)肉品追溯
　　拿到小票，如何查詢呢?商務(wù)局市場(chǎng)運(yùn)行處相關(guān)人員解釋，市民通過(guò)手機(jī)短信、上網(wǎng)查詢實(shí)現(xiàn)肉品追溯。“市民購(gòu)肉來(lái)自哪家屠宰場(chǎng)，是否經(jīng)過(guò)質(zhì)量安全檢測(cè)全知道。只要認(rèn)準(zhǔn)溯源小票，同時(shí)豬胴體上14位激光追溯碼(肉眼可識(shí)別)，就不會(huì)在流通環(huán)節(jié)購(gòu)買(mǎi)到私宰肉、吃肉就安全。”該相關(guān)人員表示，市民到這些裝有追溯系統(tǒng)的市場(chǎng)、專賣(mài)店、超市購(gòu)買(mǎi)豬肉品時(shí)，智能電子秤能打印含追溯碼電子小票，接下來(lái)我市將逐步擴(kuò)大肉品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、肉品專賣(mài)店、生鮮超市、餐飲企業(yè)的覆蓋面。
　　“很多市民不清楚或者沒(méi)有這個(gè)意識(shí)去拿小票。”永輝超市一位銷售人員表示，不少市民覺(jué)得麻煩，或者認(rèn)為需要多收費(fèi)，但實(shí)際上操作很簡(jiǎn)單，也不需要再另收費(fèi)。商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，肉品追溯系統(tǒng)在終端市場(chǎng)已經(jīng)推進(jìn)一段時(shí)間，希望市民可以主動(dòng)去索要小票、查詢豬肉來(lái)源，這樣既能保證肉品安全，也能進(jìn)一步推動(dòng)這個(gè)系統(tǒng)的應(yīng)用。