日前蘿崗20多名市民買食預制三明治，引發(fā)食物中毒事件引人關注，從廣東省食品安全學會獲悉，廣東預計用一年時間完成預包裝冷藏膳食地方標準的起草制訂工作。
預包裝冷藏膳食，是采用冷鏈工藝生產，經預先定量包裝或者預先定量制作在密封的包裝材料或容器中，直接提供給消費者的預包裝冷藏面米膳食，包括米飯類、粥類、面食類、米粉類以及膳食中獨立包裝的菜肴。預包裝冷藏膳食在日常生活中十分常見，平時7-11、全家等便利店里，深受白領們青睞的盒飯、飯團、手卷、面條，還有大家常吃的火車餐、飛機餐等都屬于預包裝冷藏膳食。
據悉，目前有不少廣東企業(yè)生產預包裝冷藏膳食，且供應數量不斷增加。不過，至今國家還沒有預包裝冷藏膳食的食品安全國家標準，僅上海市于今年3月份發(fā)布了《預包裝冷藏膳食》、《預包裝冷藏膳食生產經營衛(wèi)生規(guī)范》等地方標準。
中國疾控中心原食品安全首席專家劉秀梅表示，由于沒有規(guī)范統(tǒng)一的標準，預包裝冷藏食品存在著微生物污染等安全隱患。2013年我國報告的食物中毒案例中，中毒人數總共為5559人，其中因微生物造成食物中毒的就有3359人，占六成以上。此外，還有為數眾多的人在食用不潔食物之后只出現輕微腹瀉的癥狀，沒有進行報告。“大家最關注的食品安全問題可能只是食品添加劑，但其實，微生物污染才是食品安全事件的高發(fā)點。”她表示。
據悉，廣東省食品安全學會將起草標準，從預包裝冷藏膳食生產經營過程中原料采購、加工、包裝、貯存、運輸和銷售等各個環(huán)節(jié)的場所、設施、人員等方面制訂基本要求和管理準則，并制訂微生物限量標準。
