“上海福喜”近日被曝光向麥當(dāng)勞、必勝客等提供過期產(chǎn)品， 這起“過期肉”風(fēng)波，讓人們對肉類食品安全更加關(guān)注。昨日從省商務(wù)部門獲悉，本省日前下發(fā)《2014年畜禽屠宰、肉及肉制品專項(xiàng)整治工作方案》，本月起到年底，全省將開展禽屠宰、肉及肉制品專項(xiàng)整治，保障群眾“舌尖上的安全”。
畜禽養(yǎng)殖：嚴(yán)查出售死畜禽行為
畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)整治。督促養(yǎng)殖場(小區(qū))完善養(yǎng)殖檔案記錄制度，如實(shí)記錄飼料、獸藥等投入品的來源及使用情況；督促病死畜禽無害化處理。重點(diǎn)查處非法使用禁用物質(zhì)、濫用抗生素、出售病死畜禽等行為。
畜禽屠宰環(huán)節(jié)整治。重點(diǎn)治理私屠濫宰，及定點(diǎn)屠宰企業(yè)收購、屠宰未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格、病死及注水畜禽等行為。
肉品加工：禁用無合法來源肉品
肉制品加工環(huán)節(jié)整治。對農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、主要交通道路周邊、肉制品加工集中區(qū)等區(qū)域開展拉網(wǎng)式排查，重點(diǎn)對肉制品加工小作坊等場所進(jìn)行深入排查，嚴(yán)禁其購進(jìn)、使用無合法來源肉品、無“兩證兩章”和腐敗變質(zhì)肉品。重點(diǎn)加大對肉松、香腸、臘腸、臘肉、醬鹵肉、熏肉等肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)的監(jiān)督檢查。
重點(diǎn)整治使用來源不明、病死畜禽肉等不合格肉品加工食品，在食品中添加非食用物質(zhì)或?yàn)E用食品添加劑，生產(chǎn)加工假冒偽劣或有毒有害肉制品等違法行為。
流通市場：重點(diǎn)整治銷售注水肉
肉及肉制品流通環(huán)節(jié)整治。監(jiān)督有關(guān)經(jīng)營企業(yè)和個(gè)體經(jīng)營戶建立健全并嚴(yán)格落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度，取締無照經(jīng)營。重點(diǎn)整治銷售注水肉、病死畜禽以及假冒偽劣等不合格肉品等行為。對票證不全的進(jìn)口肉及肉制品，要及時(shí)通報(bào)出入境檢驗(yàn)檢疫部門。
餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)整治。要加強(qiáng)對餐飲服務(wù)單位監(jiān)督檢查，特別是加強(qiáng)對學(xué)校食堂、建筑工地食堂、集體用餐配送單位等重點(diǎn)單位的檢查。重點(diǎn)整治采購、使用來源不明或不合格畜禽加工食品、加工操作過程不規(guī)范和添加非食用物質(zhì)等行為。
