美國農(nóng)業(yè)部近日發(fā)布一項新的家禽檢驗規(guī)則，要求針對所有的家禽加工設(shè)施進行額外的微生物檢測，并引進第五代檢測系統(tǒng)，美國家禽工廠可自愿采用。
美國農(nóng)業(yè)部部長tomvilsack認為，這項規(guī)則為“現(xiàn)代化系統(tǒng)”做出了“長遠的努力”，將進一步促進食品安全。
vilsack還表示，美國農(nóng)業(yè)部下屬的食品安全檢驗局（fsis）已經(jīng)對工廠沙門氏菌和彎曲桿菌進行了檢測，但是要求家禽加工工廠至少每班還要檢查兩次。
fsis局長alalmanza指出：“工廠應(yīng)該對相關(guān)危險的病原菌進行檢測，作為家禽機構(gòu)而言，就是沙門氏菌或彎曲桿菌。”
vilsack指出了該項規(guī)則的意義，“這是極其重要的一項規(guī)則，我們認為在此規(guī)則下發(fā)現(xiàn)問題的幾率將大大增加，而且增強了加工工廠進行額外檢測的責任感。”
據(jù)悉，新家禽檢測系統(tǒng)（npis）是基于haccp驗證檢驗?zāi)Ｊ剑╤imp）建立，指導(dǎo)家禽公司在將產(chǎn)品呈交fsis檢測之前先整理自己產(chǎn)品的質(zhì)量缺陷。
vilsack說：“在這個選擇下，我們與1957年建立的系統(tǒng)已漸行漸遠，此前檢測者置于檢測線的開端，監(jiān)測有可能真正涉及質(zhì)量保證的事件，但是并沒有發(fā)現(xiàn)這么多的食品安全問題。我們現(xiàn)在仍然有責任檢查畜體，我們將繼續(xù)讓檢測員置于檢測線的末端，對家禽內(nèi)臟做重要的檢測。”
據(jù)了解，此次規(guī)則的另一目標是為了解放檢查人員，使其能夠確保每條線上的采樣和測試正確完成，達到衛(wèi)生要求，并驗證符合食品安全規(guī)則。almanza強調(diào)：“他們都將去執(zhí)行與公共健康和食品安全更相關(guān)的任務(wù)，而不是當前他們所執(zhí)行的分類職責。”
此前，fsis曾收到許多公眾反饋，稱每分鐘檢測175只家禽的速度提升將危害工人安全，fsis回應(yīng)將保持每分鐘最多140只家禽的檢測速度，來匹配當前家禽檢測系統(tǒng)。
據(jù)vilsack稱，這些運用himp原則進行試驗性檢測超過數(shù)十年的家禽工廠檢測速度平均在一分鐘130只左右。
據(jù)悉，該規(guī)則也要求工廠采用npis系統(tǒng)，建立路徑發(fā)現(xiàn)工人早期受傷事件，并鼓勵盡早上報。此外，fsis的檢查人員也接受了相關(guān)培訓(xùn)，監(jiān)測與上報受傷事件，并直接向美國職業(yè)安全與保健管理總署（osha）報告。
fsis預(yù)計，npis系統(tǒng)每年將阻止近5000例由食品上的沙門氏菌和彎曲桿菌引發(fā)的疾病。但是vilsack稱，農(nóng)業(yè)部尚未能預(yù)估有多少公司會選擇npis系統(tǒng)。
vilsack強調(diào)：“此次是促使檢測系統(tǒng)家禽進入21世紀的重要時機，我們可以依靠采樣和測試來科學(xué)了解病原體。同時我也認為這項規(guī)則反映出農(nóng)業(yè)部對過去幾年中收到的關(guān)于該規(guī)則的反饋十分重視。” 
