一票通是指購貨者進貨和供貨者銷貨時使用的統(tǒng)一格式、統(tǒng)一內(nèi)容的兩聯(lián)票據(jù)。票據(jù)內(nèi)容主要包括食品及農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、規(guī)格、數(shù)量、價格、供貨日期、供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式、銷售日期等內(nèi)容。

　　山東省食品藥品監(jiān)督管理局食品流通處調研員周海亮介紹說，為加強食品流通監(jiān)管，早在2005年，有的巿縣開始探索“一票通”追溯制度，新組建的食藥監(jiān)部門加大了對這項工作推進力度。目前，已經(jīng)有了比較成熟的經(jīng)驗和做法。為進一步加強食品流通日常監(jiān)管，探索長效監(jiān)管機制，解決部分業(yè)戶存在的“一票通”填制不規(guī)范、進銷貨單據(jù)保存不完善、索證索票管理無法真正起到追根溯源的監(jiān)管目的等問題，全面整合各市之間 “一票通”制度，形成全省統(tǒng)一、規(guī)范的制度化，山東將在全省全面推行“一票通”制度。

　　該省鄉(xiāng)村行活動小組到達肥城，了解到山東泰安肥城市工商局2005開始在流通領域探索試行“一票通”，要求批發(fā)商和零售商建立《食品進貨檢查驗收登記臺賬》，要求經(jīng)營人員對購進貨物進行檢查驗收并做好登記，檢查驗收單一并粘在臺賬上，臺賬由當時的泰安市工商局統(tǒng)一印制。

　　由于每次進貨檢查驗收有些繁瑣，2008年當時的泰安市工商局又推出了更方便的《食品進貨憑證粘貼薄》，要求“食品經(jīng)營者在購進食品時，必須索取供貨商的有效進貨憑證，憑此憑證按粘貼薄月份順序分別粘貼。”并要求進貨憑證不少于2年，缺點是“一戶多檔”。

　　今年，泰安市食品藥品監(jiān)督管理局在試點的基礎上在全市推行“票檔一體化”檔案帳冊制度，一戶一檔。“票檔一體化”檔案帳冊采用統(tǒng)一格式，統(tǒng)一裝訂、印制成冊。內(nèi)容涵蓋了食品安全管理制度、證照、供銷合同、授權委托書、一票通、服務與監(jiān)管記錄、行政指導書、食品安全法摘要等方面，由食品零售業(yè)戶按照要求及時粘貼“一票通”票據(jù)等資料，賬冊需保存2年以上。

　　零售戶檔案冊是銜接批發(fā)和零售兩個環(huán)節(jié)的重要載體和紐帶，立足源頭，銜接批零，有效地實現(xiàn)了批發(fā)和零售兩個環(huán)節(jié)的有機銜接和零售業(yè)戶索證索票的統(tǒng)一規(guī)范，為促進食品安全監(jiān)管制度的規(guī)范落實提供基礎。

　　今年9月27日至29日，山東省農(nóng)村食品市場“四打擊四規(guī)范”專項整治暨“一票通”制度建設現(xiàn)場會在泰安肥城市召開，現(xiàn)場觀摩調研泰安市局“票檔一體化”成效，研究全省“一票通”制度建設應用工作。

　　周海亮告訴說，目前山東食藥監(jiān)局正在起草山東省“一票通”追溯制度，從而建立食品安全監(jiān)管的長效機制，實現(xiàn)“用人管理”到“制度管理”的跨越。

　　鏈接：2013年7月17日，新山東省食品藥品監(jiān)督管理局掛牌成立，10月25日，山東省工商局食品流通的相關監(jiān)管部門并入食藥監(jiān)局。