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廣州下月將擴大活禽禁售區(qū)范圍

2014-12-31      來源:廣州日報    
 
內(nèi)容摘要:2014年即將過去,“衣食住行食為先”,提起盤中餐,冰鮮雞是不得不提的一個話題。2014年4月28日,廣州市食安辦召開新聞發(fā)布會,宣布根據(jù)廣東省統(tǒng)一部署,廣州市成為家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”首批試點城市之一。
   2014年即將過去,“衣食住行食為先”,提起盤中餐,冰鮮雞是不得不提的一個話題。2014年4月28日,廣州市食安辦召開新聞發(fā)布會,宣布根據(jù)廣東省統(tǒng)一部署,廣州市成為家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”首批試點城市之一。5月5日起,廣州市越秀區(qū)、荔灣區(qū)(除芳村外)、珠江新城、番禺大學城片區(qū)等四區(qū)域正式告別“活禽屠宰”,食雞喜鮮的廣州人也走入“生鮮時代”。
  自5月起實施至今,生鮮雞政策經(jīng)過半年多的試點,其試點范圍或?qū)⒃诿髂?月繼續(xù)擴大。
  “明年1月15日后,或?qū)⑦m當擴大活禽禁售區(qū)范圍,具體哪些區(qū)域還在研究,但是原則上活禽禁售區(qū)將會在現(xiàn)有試點區(qū)域的基礎上進行擴大,同時根據(jù)疫情不排除會有統(tǒng)一休市的準備。”——穗食安辦專職副主任林勇勝
  人物故事
  “東山第一刀”遭遇“無雞可宰”
  10秒內(nèi)就能看出雞優(yōu)劣;割喉放血、燙毛、開膛,70秒內(nèi)殺完一只雞;招攬顧客、分割;生意好的時候,12小時內(nèi)300只雞就可以銷售一空……這樣的生活在永勝肉菜市場“阿甘靚雞”雞檔檔主阿甘的身上已重復了19年。
  2014年是阿甘從業(yè)的第20年。1994年,21歲的廣西人阿甘在老東山區(qū)的一次行業(yè)技能大賽中,在70秒內(nèi)將一只活雞殺得干干凈凈,一舉奪得冠軍,從此被稱為“東山第一刀”。20年后,阿甘有了固定的店面、5個伙計和沖著“第一刀”美名而來的老主顧帶來的好生意。
  回憶起從業(yè)至今的波折,他一個個數(shù)過,“H5N1禽流感、SARS、H7N9……”但阿甘從未想過有一天,活雞生意不能做,“東山第一刀”會面臨“無雞可宰”的情況。
  跨區(qū)另開檔口“特供”光雞
  得知消息是4月底,市場開始重新裝修檔口,運來冷藏設備。5月5日,4區(qū)試點正式啟動。首日開檔賣生鮮雞,無需像從前一樣每天凌晨去批發(fā)市場選雞、運輸至市場宰殺,而是坐等送貨上門,雖輕松不少,但阿甘并不是很適應。面對銷量并不樂觀的情況,阿甘思來想去,索性在一橋之隔的海珠區(qū)一個市場另租檔位,不是轉區(qū)賣活雞,而是將那里打造成了“光雞供應點”,將挑選好的活雞送至海珠區(qū)宰好,趁新鮮在一個鐘內(nèi)運回永勝菜市場。
  阿甘的“特供”光雞穩(wěn)住了老主顧,也吸引了不少新顧客。這樣“曲線救市”的法子雖顧全了生意,也帶來成本的上升。
  提起5月至今政策所帶來的變化,阿甘說,政策改變了自己的生意和生活,“活雞不能賣了,為了維持生意、對得起信任我的老主顧,我只能在別區(qū)再租檔口賣光雞;質(zhì)量保住了、生意保住了,成本提高了。為了顧及成本又不提價,我不得不將原來的5個伙計減少到3個,建議另外兩個人轉行;人手不夠,我們只能更辛苦,以前五六點鐘去拿雞,現(xiàn)在要再去海珠區(qū)中轉宰殺,每天凌晨三四點鐘就要去市場。因為中轉的時間多了,檔口開門時間不得不推遲到9點鐘。很多養(yǎng)殖戶都不干了,擔心政策再有變動搭上全部身家。大家為了維持和以前一樣的生意,付出更多的辛苦。”
  12月22日是傳統(tǒng)節(jié)日“冬至”。冬至前的周日16時許,阿甘的檔口前排隊買雞的人達到18人,三個伙計忙到話都沒時間說。冰鮮雞政策實施至今,阿甘的生意依舊這么好。
  但阿甘說,這背后有著不為人知的努力和辛苦,“我們支持和理解政府的決定,但也在擔心著今后的出路。如果禁賣活雞范圍更大,我們只能走得更遠去找地方宰雞,因為這畢竟是老本行。如果確實一刀切了,那就只能做轉行的準備,應該還會做食品吧。”
  試點現(xiàn)狀 試點情況已達最初目標
  從最初參與廣州家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”試點工作至今,廣州市食安辦專職副主任林勇勝曾組織媒體辦過數(shù)場生鮮雞試點進展發(fā)布會,協(xié)調(diào)過大大小小十余個部門數(shù)次開會征求意見,也在每次會議結束后都聽取意見、和大家一起算生鮮雞補貼“賬”。
  提起政策最初實施時的情況,林勇勝坦言,“省政府部署生鮮雞試點工作,是出于三個目的:防控禽流感、促進產(chǎn)業(yè)升級、建立保證生鮮產(chǎn)品衛(wèi)生安全機制等方面。從最初目的而言,試點情況已達到最初目標。監(jiān)控的H7N9環(huán)境監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示出防控情況較好、生鮮雞品質(zhì)較穩(wěn)定,我們至今未收到投訴,市場環(huán)境改善也便利城市管理,促進產(chǎn)業(yè)升級。雖然工作未得到大家100%認可,我們也做好了分步解決問題的準備。”
  試點前瞻 明年將適當擴大禁售區(qū)爭取八年達到香港水平
  而對于政策近期的走向與調(diào)整方面,林勇勝表示,目前,廣州市正按照廣東省政府、食藥監(jiān)部門的要求制定相關具體實施細則,而今冬明春的禽流感疫情走向也將成為試點最終成效的考驗,“我們將從環(huán)境監(jiān)測、專家意見、防疫需要等方面綜合考慮,依照省里統(tǒng)一部署制定相關政策。香港用了10年時間完成生鮮全面上市,我們爭取八年達到香港現(xiàn)在的水平。”
  值得注意的是,林勇勝透露,明年1月15日后,或?qū)⑦m當擴大活禽禁售區(qū)范圍,“具體哪些區(qū)域還在研究,但是原則上活禽禁售區(qū)將會在現(xiàn)有試點區(qū)域的基礎上進行擴大,同時根據(jù)疫情不排除會有統(tǒng)一休市的準備。”
  冰鮮雞大事記
  ●2014年4月22日廣州市市長陳建華主持召開市政府常務會議,審議并原則通過了市法制辦、市食安辦編制的《關于在部分區(qū)域先行開展家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”試點工作的通告》及試點工作啟動等方案。
  ●2014年4月28日廣州市食安辦召開廣州市家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”實施辦法,宣布5月5日至9月30日在廣州越秀區(qū)、荔灣區(qū)(除芳村外)、珠江新城及番禺大學城四區(qū)域?qū)嵤?/div>
  ●2014年5月5日廣州市生鮮雞政策在試點四區(qū)域正式實行,部分檔口完成升級改造,配備冷藏設備。首批生鮮家禽經(jīng)營檔口加掛生鮮經(jīng)營示范檔口牌,正式營業(yè)。
  ●2014年6月12日廣州市生鮮家禽肉品上市試點屠宰企業(yè)準入和退出工作機制出臺,試點家禽屠宰企業(yè)將由3家增加到7家。
  ●2014年8月1日 首批試點內(nèi)活禽檔口全面完成升級改造。
  ●2014年9月22日廣州市食安辦宣布,根據(jù)省政府的統(tǒng)一部署,廣州市家禽集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市工作的試點期限將延續(xù)到今年12月底,試點區(qū)域保持不變,且接下來的3個月內(nèi),將采取“生鮮為主,光鮮補充”。
 
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