據(jù)最新一期食品飲料行業(yè)報(bào)告顯示，我國肉類產(chǎn)量持續(xù)增長，上半年全國規(guī)模以上屠宰及肉類加工企業(yè)3345家，完成現(xiàn)價(jià)工業(yè)總產(chǎn)值4789.10億元，同比增長22.9%。同時(shí)也留意到，在國內(nèi)肉類行業(yè)發(fā)展良好勢(shì)頭的帶動(dòng)下，伴隨著居民生活水平的日益提高，沿海一帶的廣東居民們消費(fèi)中高端“貴價(jià)土豬肉“的比例正在逐漸提高。走訪廣州市肉菜市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，廣東最著名銷也是量最大的品牌-----壹號(hào)土豬熱鮮肉零售價(jià)高出普通豬肉價(jià)格1倍不止，盡管如此，壹號(hào)土豬品牌依然憑借美味和安全贏得了眾多消費(fèi)者的好口碑。
好豬肉看出身更重養(yǎng)殖
經(jīng)常購買壹號(hào)土豬的大叔大嬸告訴我們，這種豬肉有從前家養(yǎng)豬的肉味，真的香！據(jù)壹號(hào)土豬市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人介紹，壹號(hào)土豬首選在豬種的選育上以土豬品種優(yōu)勢(shì)保證了先天肉質(zhì)的美味，后天在飼養(yǎng)方式又與一般洋白豬不同，公司統(tǒng)一提供給壹號(hào)土豬養(yǎng)殖養(yǎng)殖農(nóng)戶天然農(nóng)作物飼料，天然農(nóng)作物飼料含蛋白質(zhì)和粗纖維，營養(yǎng)豐富，飼養(yǎng)時(shí)間超過8個(gè)月，養(yǎng)殖成本較高。
另據(jù)這位負(fù)責(zé)人介紹，壹號(hào)土豬的皮下脂肪厚度可以達(dá)到3-4厘米厚，而洋白豬脂肪層較薄則只有2厘米左右。造成兩者之間的差距就在于，壹號(hào)土豬的飼養(yǎng)時(shí)間更長，這樣有利于肌間脂肪的生成，也就是我們平時(shí)說的“梅花肉”，肥瘦相間，肌間脂肪受熱后散發(fā)出很濃郁的肉香，咀嚼起來口感軟糯，味道鮮美。
長短結(jié)合 壹號(hào)土豬保質(zhì)保鮮
簡(jiǎn)而言之，飼養(yǎng)周期較長保證了壹號(hào)土豬肉的肉香濃郁、肉質(zhì)鮮美，而運(yùn)送周期短，則保證了壹號(hào)土豬豬肉的新鮮健康。
俗話說食在廣州，廣州人講究食材新鮮，壹號(hào)土豬因應(yīng)需求，以熱鮮肉優(yōu)勢(shì)贏得了老廣們的一致認(rèn)可。有別于冷鮮肉的定義，熱鮮肉是指在臨晨進(jìn)行生豬屠宰，經(jīng)過冷鏈車短途運(yùn)輸，早晨就進(jìn)入市場(chǎng)銷售的肉品。豬肉從屠宰到出售的時(shí)間只有5、6個(gè)小時(shí)。這樣一來，市民每天早晨買到的是最新鮮的豬肉，而非經(jīng)過數(shù)天速凍保鮮的冷鮮肉。正因?yàn)檫@個(gè)符合當(dāng)?shù)鼐用耧嬍诚埠玫奶攸c(diǎn)，壹號(hào)土豬在廣東地區(qū)大受追捧，據(jù)企業(yè)大致統(tǒng)計(jì)，壹號(hào)土豬品牌忠實(shí)顧客已超150萬人。
壹號(hào)土豬檔口保鮮有妙招
此次通過市場(chǎng)走訪還發(fā)現(xiàn)了意想不到的收獲，壹號(hào)土豬豬肉被運(yùn)送到檔口之后采用了一個(gè)自主研究的保鮮妙招：冷光LED燈為豬肉保鮮筑起第二道防線。
與一般豬肉銷售終端處使用的白熾燈不同， LED燈是一種固態(tài)的半導(dǎo)體器件，在提供照明時(shí)基本不產(chǎn)生熱量，減少肉類因受熱導(dǎo)致水分流失，有效延長壹號(hào)土豬豬肉保鮮時(shí)間。 除此之外LED外形美觀、耐用，評(píng)價(jià)壽命為2萬小時(shí)，比白織燈高出13.3倍，從長期來看，可有效降低經(jīng)營檔口的固定成本。
壹號(hào)土豬品牌就是這樣在不斷創(chuàng)新中發(fā)展壯大，又是在不斷的發(fā)展中堅(jiān)持創(chuàng)新。據(jù)悉，目前廣東天地食品公司已經(jīng)將上市大計(jì)排上日程，壹號(hào)土豬前景備受業(yè)內(nèi)人士關(guān)注。