生豬屠宰量低于平均水平。即使到本周也不會(huì)有更多的生豬供應(yīng)。當(dāng)前，市場(chǎng)對(duì)生豬需求量非常大。這種供不應(yīng)求的情況使豬肉價(jià)格再次大幅上漲。
　　面對(duì)這種情況，一部分生豬屠宰廠宣布，由于生豬價(jià)格異常高，所以會(huì)減少生豬屠宰量，而同時(shí)，另一部分生豬屠宰廠則稱，會(huì)采取這項(xiàng)措施的原因是可屠宰生豬量的減少。因此，上周結(jié)束后，豬肉價(jià)格再創(chuàng)引入歐元以來的新高，并且該價(jià)格明顯高于2008年的最高水平。到目前為止，可以與這個(gè)價(jià)格相提并論的也就只有90年代和2001年的價(jià)格水平。當(dāng)時(shí)由于出現(xiàn)了嚴(yán)重的口蹄疫疫情，豬肉價(jià)格漲至2.15歐元每公斤。而當(dāng)前這種情況的出現(xiàn)，則是持續(xù)地供不應(yīng)求所導(dǎo)致的。
　　批發(fā)價(jià)格公布后，新的豬肉零售價(jià)已經(jīng)在出售價(jià)格表中進(jìn)行了相應(yīng)地調(diào)整。面對(duì)如此高的豬肉價(jià)格，市場(chǎng)和消費(fèi)者會(huì)如何反應(yīng)，還有待觀察。很多人對(duì)這種高價(jià)狀態(tài)是否會(huì)一直持續(xù)、當(dāng)前市場(chǎng)是否“過熱”仍持有懷疑態(tài)度。目前，在整個(gè)歐洲范圍內(nèi)的市場(chǎng)上都出現(xiàn)了豬肉十分短缺的情況。