7月1日起，中山市石岐區(qū)和東區(qū)范圍內(nèi)27個農(nóng)貿(mào)市場的100多個屠宰檔口、商場超市、餐飲服務單位等各類經(jīng)營場所將全面取消活禽經(jīng)營交易，實施家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”。目前全市3個活禽批發(fā)市場屠宰區(qū)正在進行升級改造，以進一步規(guī)范活禽屠宰行為。昨日，市食安辦通報稱，為了更直觀地引導市民認知生鮮禽肉的優(yōu)點，將于6月8日至30日開展“生鮮雞免費吃、免費派”活動，向市民免費派發(fā)8000份“生鮮雞”。
搶“生鮮雞”每名用戶限一次
這8000只免費生鮮雞如何免費派發(fā)？南都記者從市食安辦了解到，“生鮮雞”免費派、免費吃活動將以派發(fā)紙質券和電子券的形式進行。市民可通過關注“中山食品藥品監(jiān)管”微信公眾號參與。
市食安辦相關人士透露，“市民可以通過關注我們的微信公眾號，并留意每日推送的信息，待6月8日活動開啟后進入‘生鮮雞嘗鮮卡’頁面，點擊預約領雞的時間、地點，留下姓名和手機號碼即可完成預約工作”。據(jù)介紹，通過微信公眾號成功預約后，市民即可在指定的時間、地點兌換“生鮮雞”，每個微信用戶限搶1次。此外，“生鮮雞”紙質券也將通過現(xiàn)場宣傳咨詢活動等形式派發(fā)。
掃二維碼就知道雞從哪來
對于市民一直關心的如何保證生鮮雞不是病死雞、問題雞的問題，昨日市食安辦相關負責人表示，對于已完成屠宰區(qū)建設的活禽批發(fā)市場，將實行“兩道卡”，保證出場生鮮禽產(chǎn)品質量。
第一道是由所在鎮(zhèn)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構增派官方獸醫(yī)和檢疫人員加強活禽及生鮮產(chǎn)品的檢疫監(jiān)管，對檢疫發(fā)現(xiàn)的病死禽，督促活禽批發(fā)市場進行無害化處理。同時，屠宰點將安裝視頻監(jiān)控。第二道則是督促活禽批發(fā)市場嚴格落實質量安全主體責任，建立健全出場生鮮禽產(chǎn)品溯源管理制度。
對于經(jīng)檢疫檢驗合格的生鮮禽產(chǎn)品，實行憑“一證一標”出場。“一證”是指駐場官方獸醫(yī)出具《動物檢疫合格證明》，“一標”則是對生鮮禽產(chǎn)品由品質檢驗員加封產(chǎn)品標志，每個生鮮禽產(chǎn)品標志將有獨立二維碼。監(jiān)管部門和市民只要通過手機掃描，查詢佩戴標志產(chǎn)品的信息，便可了解到其屠宰時間、屠宰企業(yè)名稱以及活禽銷售檔口名稱、聯(lián)系電話等，讓市民吃得更明白、更安心。
[知多D ]
生鮮雞與凍雞有什么區(qū)別？
據(jù)市食安辦相關負責人介紹，冷凍雞是將屠宰好的雞先快速降溫使其凍結，然后再放置在-18℃條件下儲存。這樣的雞肉可保存更長時間，但口感也會因此流失掉。生鮮雞則是指雞只經(jīng)過集中屠宰后，雞的胴體將接受風冷處理溫度在2小時內(nèi)降為0℃—4℃，然后再將雞肉保鮮處理和包裝，并在后續(xù)的加工、流通和零售過程中始終保持在0℃—4℃范圍內(nèi)，這樣的雞稱為“生鮮雞”，雞肉的口感與毛雞相比并無太大區(qū)別。“不僅口感沒變，還更加營養(yǎng)健康”，據(jù)該負責人介紹，生鮮禽肉在屠宰加工過程中進行了“排酸”處理，具有汁液流失少、營養(yǎng)價值較高的優(yōu)點。
