上海市食品藥品監(jiān)督管理局、市農委、商委、城市管理行政執(zhí)法局等多部門，近日聯合發(fā)布《進一步加強本市生豬內臟質量安全監(jiān)督管理的若干意見》?！兑庖姟访鞔_要求，所有的生豬內臟都必須納入食品安全可追溯系統。這意味著，此前頗有爭議的散裝豬肝被明確不得上市銷售。
根據《意見》的規(guī)定，生豬屠宰企業(yè)是畜禽產品質量安全第一責任人，對屠宰質量安全負責。由于非法交易的散賣豬內臟易出現衛(wèi)生隱患，生豬肝、腎、肺等內臟須經檢驗檢疫合格，取得動物衛(wèi)生監(jiān)督機構出具的動物產品檢驗檢疫證明，經包裝后方可出廠。生豬內臟的包裝材料也有要求。必須使用符合國家有關標準的食用級材料，包裝必須封口且不得重復使用。同時，生豬內臟包裝不善須銷毀。
《意見》明確，生豬內臟應納入追溯體系，食品、食用農產品生產經營者從事生豬內臟加工銷售等經營活動的，必須按照食品安全信息追溯管理要求，履行生豬產品相關信息上傳追溯的義務。
此前，在對本市一些長期存在的豬內臟“黑市”進行整頓打擊的過程中，有一種聲音認為，整頓“黑市”堵不如梳，建議在經過檢查后，運行合格的散裝豬內臟上市銷售。而此次《意見》則明確表態(tài)，散裝豬內臟不能銷售，必須銷毀。
