為加強對上市生鮮肉市場監(jiān)管，保障生鮮肉質(zhì)量安全，有效防范未經(jīng)檢驗檢疫或病死畜禽肉進入市場，文山市從今年6月起，對全市各集貿(mào)市場銷售生鮮豬肉、牛肉、羊肉等生鮮肉實行銷售憑證管理。
全市各集貿(mào)市場業(yè)主銷售生鮮肉給各餐飲服務(wù)單位，必須如實填寫《文山市生鮮肉銷售憑證》中農(nóng)貿(mào)市場名稱、動物產(chǎn)品檢疫合格證編號（生鮮豬肉）、品名、銷售量、銷售日期、業(yè)主姓名、聯(lián)系電話等內(nèi)容，并加蓋印章，確保購銷渠道清晰、規(guī)范。餐飲服務(wù)單位和學校、醫(yī)院、單位食堂等采購生鮮肉必須索取票據(jù)，建立生鮮肉采購臺賬，確保加工使用的生鮮肉來源可追溯，對不索取票據(jù)、建立臺賬的，責令改正，拒不改正的，依法進行查處。
