對(duì)全球家禽生產(chǎn)和利潤(rùn)的預(yù)測(cè)顯示，盡管在2014年家禽業(yè)表現(xiàn)強(qiáng)勁，但全球家禽生產(chǎn)的利潤(rùn)卻正在減少。不過，由于糧食價(jià)格較低，預(yù)計(jì)這對(duì)2015年家禽利潤(rùn)增長(zhǎng)是有利的。
實(shí)際上，全球各地的家禽生產(chǎn)商必須解決的是如下問題：
世界家禽生產(chǎn)的發(fā)展是否存在過度擴(kuò)張，這將會(huì)破壞目前良好的經(jīng)濟(jì)預(yù)期嗎？
當(dāng)再次發(fā)生家禽業(yè)盈利能力的衰退時(shí)，家禽公司有足夠的資金儲(chǔ)備和正確的經(jīng)營(yíng)策略來做好準(zhǔn)備嗎？
在WATT國(guó)際傳媒對(duì)家禽業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家和顧問Gordon Butland的獨(dú)家采訪中，他對(duì)禽肉產(chǎn)量和利潤(rùn)前景的預(yù)測(cè)與大多數(shù)業(yè)內(nèi)專家一致--隨著家禽需求的回升，全球許多地區(qū)的糧食價(jià)格繼續(xù)有利，2015年應(yīng)該是一個(gè)獲利的年份。但他同時(shí)認(rèn)為，家禽公司在對(duì)2015年及未來進(jìn)行規(guī)劃時(shí)應(yīng)評(píng)估其市場(chǎng)機(jī)遇和面臨的風(fēng)險(xiǎn)， “家禽生產(chǎn)商不應(yīng)只根據(jù)全球或地區(qū)家禽生產(chǎn)趨勢(shì)做出規(guī)劃，規(guī)劃必須包含當(dāng)?shù)睾推髽I(yè)的特定因素。”
全球主要家禽生產(chǎn)商如何制定戰(zhàn)略
在對(duì)美國(guó)和巴西的兩大重要家禽企業(yè)--泰森食品公司（Tyson Foods）和巴西食品公司（BRF）進(jìn)行戰(zhàn)略分析時(shí)Butland分析說：“主要家禽企業(yè)在食品供應(yīng)鏈中應(yīng)進(jìn)一步走出去，成為食品企業(yè)，而不僅僅是初級(jí)禽肉加工商。食品企業(yè)的市盈率要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于那些專注于養(yǎng)殖和加工禽肉的企業(yè)。”
泰森食品公司在2014年購買的品牌食品公司Hillshire就是禽肉加工企業(yè)過渡到品牌食品的一個(gè)范例。“與收購Hillshire Brands之前相比，泰森食品公司如今已是一個(gè)非常不同的公司。公司似乎在部署資本和追求客戶和業(yè)務(wù)的本質(zhì)方面正變得更有選擇性。”Butland表示，“收購Hillshire似乎已經(jīng)完全改變了泰森食品的發(fā)展方向，無疑，它不再僅僅是一家紅肉和雞肉的初級(jí)加工商。”
而將視線轉(zhuǎn)向巴西，根據(jù)Butland的看法，巴西食品公司是另一家明確表示要采取措施，逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橐患沂称饭镜募仪萆a(chǎn)商，且其市盈率較高。在其合理化經(jīng)營(yíng)、提高盈利能力的步驟中，巴西食品公司報(bào)道稱已經(jīng)減少了庫存量單位（SKU）的數(shù)量，其所服務(wù)的客戶和市場(chǎng)正變得更加多樣。更重要的是，巴西食品公司采取了國(guó)際化的運(yùn)行軌跡。在巴西生產(chǎn)禽肉（由于接近糧食產(chǎn)地，活禽生產(chǎn)的成本較低），而將生肉運(yùn)至世界各地的其他工廠進(jìn)一步加工，那些工廠靠近勞動(dòng)力和消費(fèi)者。
品牌策略提升盈利能力
Butland預(yù)測(cè)，在全球的一些地區(qū)中，家禽業(yè)會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)能過剩的問題。因?yàn)殡S著供應(yīng)的擴(kuò)張，肉雞生產(chǎn)商會(huì)對(duì)有利的市場(chǎng)條件有所反應(yīng)。無論是家禽生產(chǎn)商的規(guī)模，還是公司的地理位置--因?yàn)槠渖婕暗郊Z食成本和勞動(dòng)力的可用性，以及市場(chǎng)戰(zhàn)略，這都使得全球家禽生產(chǎn)的競(jìng)爭(zhēng)和盈利前景有著顯著的差異。
據(jù)《2014中國(guó)雞肉消費(fèi)者市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，90后、80后、70后消費(fèi)者對(duì)雞肉質(zhì)量與安全的存疑人數(shù)占比依次遞增；除中專學(xué)歷外，消費(fèi)者學(xué)歷越高，對(duì)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的雞肉質(zhì)量與安全放心的人數(shù)占比越小。
由此可見，全球家禽生產(chǎn)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈的今天，禽肉食品的安全性、品牌可信度將極大地影響當(dāng)前的雞肉消費(fèi)者群體。食品安全、品牌可信度將在新生代消費(fèi)者的消費(fèi)選擇中占有較為重要的地位。為探討當(dāng)前家禽行業(yè)面臨的主要問題，解讀全球家禽業(yè)大背景下中國(guó)家禽行業(yè)的發(fā)展方向，“2015（第四屆）國(guó)際家禽產(chǎn)業(yè)論壇”（IPFC 2015）將以市場(chǎng)為導(dǎo)向，關(guān)注“從農(nóng)田到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展及企業(yè)品牌構(gòu)建。
2015國(guó)際家禽產(chǎn)業(yè)論壇將于8月21日～22日在上海錦江湯臣洲際大酒店舉行。屆時(shí)，泰森食品公司（Tyson Foods）中國(guó)區(qū)CEO李益銘及嘉吉（Cargill）動(dòng)物蛋白中國(guó)事業(yè)部總裁梁厚哲（Christopher Langholz）將發(fā)表主題演講，分享家禽企業(yè)品牌運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)，探尋動(dòng)物蛋白行業(yè)如何供養(yǎng)全球民眾食品需求之道。
