近期，媒體報(bào)道南昌市存在邊角料豬肉、廢棄豬肉或生豬淋巴結(jié)、胰腺、乳腺肉流入早餐店的現(xiàn)象。江西省食品安全辦公室（省食品藥品監(jiān)管局）迅速組織各級(jí)食品安全監(jiān)管部門，加強(qiáng)豬肉市場(chǎng)監(jiān)管工作。
首先全面排查，清理市場(chǎng)。江西省食品安全辦公室緊急下發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)全省豬肉市場(chǎng)監(jiān)督管理的通知》，要求各級(jí)農(nóng)業(yè)（畜牧）、商務(wù)、市場(chǎng)監(jiān)管（工商、質(zhì)監(jiān)）、食品藥品監(jiān)管等部門，迅速對(duì)轄區(qū)違法回收加工銷售廢棄豬肉、豬肉邊角料等行為進(jìn)行排查、清理。
對(duì)市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)的不合格豬肉制品立即調(diào)查，從嚴(yán)懲處。江西省食品安全辦公室組織有關(guān)部門，對(duì)媒體報(bào)道所涉及豬肉銷售攤位、餐飲店、包子店進(jìn)行調(diào)查，相關(guān)豬肉制品進(jìn)行監(jiān)督抽樣和檢驗(yàn)檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即查處。省食品藥品稽查局、南昌市食品化妝品監(jiān)督所，已組成聯(lián)合執(zhí)法組，重點(diǎn)檢查南昌市餐飲環(huán)節(jié)是否使用來(lái)源不明、質(zhì)量不合格豬肉或違法銷售使用廢棄豬肉、豬肉邊角料等行為。
嚴(yán)格執(zhí)法，規(guī)范銷售。嚴(yán)格核查豬肉產(chǎn)品養(yǎng)殖、屠宰、經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)貨臺(tái)賬和“兩證兩章”（即動(dòng)物檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證、動(dòng)物檢疫合格印章、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格印章）；依法重點(diǎn)查處使用來(lái)源不明、病死畜禽肉等不合格肉品以及禁止銷售的廢棄豬肉，在食品中添加非食用物質(zhì)或?yàn)E用食品添加劑，生產(chǎn)加工假冒偽劣或有毒有害肉制品等違法行為，確保豬肉市場(chǎng)銷售的豬肉、餐飲經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)的鮮肉及肉制品、食品生產(chǎn)者在用作原輔料豬肉的質(zhì)量安全。對(duì)發(fā)現(xiàn)的生產(chǎn)、銷售、使用不合格豬肉的行為依法嚴(yán)厲查處。
最后，強(qiáng)化協(xié)作，綜合治理。江西省食品安全辦公室要求市、縣食品安全辦公室充分發(fā)揮綜合監(jiān)督職能，在當(dāng)?shù)卣I(lǐng)導(dǎo)下，組織農(nóng)業(yè)（畜牧）、商務(wù)、市場(chǎng)監(jiān)管（工商、質(zhì)監(jiān)）、食品藥品監(jiān)管、公安等部門協(xié)調(diào)配合，形成執(zhí)法合力，認(rèn)真排查豬肉質(zhì)量安全隱患，及時(shí)掌握涉嫌生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格豬肉的進(jìn)銷貨情況，追根溯源，杜絕私屠濫宰、銷售和使用廢棄豬肉、邊角豬肉等行為，涉嫌犯罪的一律追究刑事責(zé)任，確保豬肉市場(chǎng)供應(yīng)安全。
