編前語
河北懷安宏都食品有限公司董事長潘洪仲（文中稱“潘洪仲”）在接受國家肉類加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟（文中稱“聯(lián)盟”）專訪時介紹道，懷安宏都秉承誠信至上、質(zhì)量第一、以人為本、回饋社會的核心價值觀，在業(yè)務(wù)往來、產(chǎn)品質(zhì)量、員工發(fā)展和社會責(zé)任等方面積極實踐。公司計劃在未來三年內(nèi)新增本地就業(yè)崗位500個以上，力爭實現(xiàn)年產(chǎn)值突破5億元人民幣，助力縣域內(nèi)相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈實現(xiàn)年增收1.2億元，全方位推動地方經(jīng)濟繁榮發(fā)展。
潘洪仲指出，生豬屠宰行業(yè)需加強內(nèi)部管理、提升技術(shù)水平、強化品牌建設(shè)和加強行業(yè)協(xié)作，以提升屠宰作業(yè)質(zhì)量與效率，滿足市場對高品質(zhì)豬肉產(chǎn)品的需求。
作為國家肉類加工科技創(chuàng)新展聯(lián)盟河北省分會常務(wù)副會長，潘洪仲認(rèn)為聯(lián)盟及其分會應(yīng)深化產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新機制、建立產(chǎn)業(yè)需求數(shù)據(jù)庫、構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化推廣體系、打造京津冀肉類產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展鏈條，并積極建立人才聯(lián)合培養(yǎng)基地，以更好地發(fā)揮作用。
以下為訪談全文。
聯(lián)盟：當(dāng)初您為什么會毅然決然地辭去造紙廠的工作選擇“下海”經(jīng)商呢？
潘洪仲：我辭去造紙廠的工作轉(zhuǎn)而“下海”經(jīng)商，主要源于對個人成長和職業(yè)發(fā)展的追求。在那個時代，市場經(jīng)濟蓬勃興起，我從中看到了眾多新的機遇與挑戰(zhàn)。我覺得，通過經(jīng)商能夠更好地發(fā)揮自身能力與潛力，同時還能為社會創(chuàng)造更多價值。盡管這個決定伴隨著一定風(fēng)險與不確定性，但我堅信自己的判斷和選擇，也甘愿為此付出努力并承擔(dān)后果。
聯(lián)盟：1986年經(jīng)營農(nóng)貿(mào)市場時，每天騎摩托車進生豬肉，那段經(jīng)歷對您之后的事業(yè)有怎樣的影響？
潘洪仲：那段經(jīng)歷對我之后的事業(yè)影響深遠。它讓我深切體會到創(chuàng)業(yè)的艱辛與不易，每天風(fēng)雨無阻地騎摩托車進生豬肉，讓我學(xué)會了堅持和勤奮。更關(guān)鍵的是，那段經(jīng)歷使我對市場需求和消費者心理有了初步認(rèn)知，這對我后來從事相關(guān)行業(yè)、把握市場動態(tài)以及正確制定企業(yè)經(jīng)營策略，都起到了至關(guān)重要的作用?？梢哉f，那段經(jīng)歷是我人生中的寶貴財富，為我之后的事業(yè)奠定了堅實基礎(chǔ)。
聯(lián)盟：您在90年代開始走村串戶收購生豬屠宰，當(dāng)時是如何獲得人生第一桶金的？
潘洪仲：其一，得益于市場機遇。當(dāng)時，許多農(nóng)村地區(qū)仍保留著家庭養(yǎng)豬的習(xí)慣，這為生豬收購提供了豐富資源。與此同時，隨著人們生活水平的提高，對豬肉的需求不斷增加，為屠宰和銷售開拓了廣闊市場。
其二，靠的是勤勞與努力。走村串戶收購生豬需要投入大量時間和精力。我們需要早起晚歸，前往各個村莊收購生豬，這就要求具備吃苦耐勞的精神。并且在屠宰過程中，也需要精湛的技藝和細致的操作，以此確保豬肉的品質(zhì)和口感。
其三，在于誠信經(jīng)營。在收購和屠宰過程中，必須堅守誠信原則，保證收購的生豬健康無病，屠宰的豬肉品質(zhì)優(yōu)良。唯有如此，才能贏得客戶的信任和口碑，進而吸引更多客戶。
聯(lián)盟：您是在什么時候什么情況下想到“環(huán)保屠宰”這個概念的？
潘洪仲：“環(huán)保屠宰”并非我個人或某個特定個體提出的概念，而是在社會對環(huán)境保護日益重視的大背景下逐漸形成的理念。這一概念著重強調(diào)在屠宰過程中減少對環(huán)境的影響，提升資源利用效率。所以我認(rèn)為它是集體智慧與社會需求共同作用的產(chǎn)物。
聯(lián)盟：2006年公司從秦皇島被引進到懷安縣，這一過程中遇到了哪些挑戰(zhàn)，又是如何克服的？
潘洪仲：挑戰(zhàn)一：政策適應(yīng)與合規(guī)性問題
不同地區(qū)的政策法規(guī)存在差異，公司需要適應(yīng)懷安縣的政策環(huán)境，確保業(yè)務(wù)合規(guī)。我們積極與當(dāng)?shù)卣⒘己脺贤P(guān)系，及時了解政策動態(tài)，以便及時調(diào)整業(yè)務(wù)策略。
挑戰(zhàn)二：文化融合與團隊建設(shè)難題
公司遷至懷安縣后，面臨不同的文化背景和工作環(huán)境。我們組織文化交流活動，增進員工之間的了解與信任。同時，注重團隊建設(shè)，培養(yǎng)員工的歸屬感和忠誠度，通過培訓(xùn)和激勵措施，提升員工的專業(yè)素養(yǎng)和工作積極性。
聯(lián)盟：在全國脫貧攻堅戰(zhàn)役中，您花10天走訪100多戶貧困戶，當(dāng)時最深的感觸是什么？
潘洪仲：在那為期10天的走訪中，我深入100多戶貧困戶家中，這段經(jīng)歷令我感觸頗深。我深切感受到貧困給這些家庭帶來的沉重負(fù)擔(dān)。
然而，即便生活艱難，這些貧困戶卻展現(xiàn)出驚人的堅韌與樂觀。他們并未被貧困擊垮，而是積極探尋出路，努力改善生活條件。有的家庭通過發(fā)展種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)等產(chǎn)業(yè)增加收入，有的則通過外出務(wù)工、學(xué)習(xí)新技能等方式謀求改變。他們的奮斗精神深深打動了我。
這次走訪還讓我深刻認(rèn)識到脫貧攻堅工作的重要性與緊迫性。每一個貧困戶的背后都存在亟待解決的問題，每一個貧困家庭都渴望擺脫貧困、過上幸福生活。作為社會的一員，我們有責(zé)任和義務(wù)為他們提供幫助與支持，共同推動脫貧攻堅工作深入開展。
聯(lián)盟：疫情期間無償捐贈價值68萬余元的生活物資給防控一線人員，這個決定是出于怎樣的考慮？
潘洪仲：首先，這是對一線抗疫人員辛勤付出表達崇高敬意和給予實質(zhì)支持。防控一線人員日夜堅守崗位，為保護公眾健康和安全作出了巨大貢獻，捐贈物資是對他們生活需求的切實關(guān)懷；其次，旨在緩解疫情給一線人員帶來的生活壓力。在緊張的抗疫工作中，一線人員往往承受著巨大的身心壓力，及時補充生活物資能在一定程度上減輕他們的后顧之憂，使他們能更專注于疫情防控工作。此外，這也是對全社會共同抗擊疫情精神的弘揚。
聯(lián)盟：在2022年北京冬奧會張家口分會中，您帶領(lǐng)懷安宏都食品有限公司具體做出了哪些貢獻？
潘洪仲：在2022年北京冬奧會張家口賽區(qū)的保障工作中，懷安宏都食品有限公司肩負(fù)重任，作為河北省冬奧餐飲保障的主要責(zé)任單位之一，我們始終秉持高品質(zhì)理念，全力供應(yīng)高質(zhì)量、純綠色、無添加的冷鮮肉及副產(chǎn)品，為冬奧會的食材供應(yīng)筑牢根基。公司嚴(yán)格把控生產(chǎn)的每一道質(zhì)量關(guān)卡，從源頭到終端，全方位保障食品安全，為冬奧會的成功舉辦提供了堅實可靠的食品支撐。
不僅如此，公司還積極投身當(dāng)?shù)卮壬剖聵I(yè)。我們向2022北京冬殘奧會獎牌獲得者捐贈現(xiàn)金，助力他們的體育夢想延續(xù)；資助品學(xué)兼優(yōu)但家庭困難的學(xué)生，為他們的成長之路添磚加瓦。這些善舉不僅彰顯了企業(yè)的社會責(zé)任擔(dān)當(dāng)，也與冬奧會所倡導(dǎo)的“團結(jié)、友愛、互助”精神高度契合，共同為冬奧會的成功舉辦營造出積極溫暖的社會氛圍。
聯(lián)盟：您堅持“誠信至上、質(zhì)量第一、以人為本、回饋社會”的核心價值觀，在企業(yè)運營中是如何具體體現(xiàn)的？
潘洪仲：首先是誠信至上。在所有業(yè)務(wù)往來里，我們嚴(yán)守合同條款，忠實履行每一項承諾，讓每一次商業(yè)交易都穩(wěn)固建立在誠信基石之上。同時，在企業(yè)內(nèi)部大力倡導(dǎo)誠信文化，鼓勵員工在工作的各個環(huán)節(jié)堅守誠信底線，對任何違背誠信的不當(dāng)行為采取零容忍態(tài)度。
其次，秉持質(zhì)量第一原則。我們深刻明白產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)乎企業(yè)的生死存亡與長遠發(fā)展。為此，公司持續(xù)加大在研發(fā)與創(chuàng)新方面的投入，不斷優(yōu)化產(chǎn)品和服務(wù)，力求始終契合甚至超越客戶的期待。并且建立起一套嚴(yán)格縝密的質(zhì)量管理體系，對生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)進行全程、嚴(yán)格的監(jiān)控與檢測，確保呈現(xiàn)在市場上的每一件產(chǎn)品都是精品。
再者，以人為本是我們的重要理念。我們高度重視每一位員工的成長軌跡與職業(yè)發(fā)展，為他們鋪設(shè)公平的晉升通道，打造廣闊的發(fā)展空間。積極鼓勵員工參與企業(yè)決策過程，認(rèn)真傾聽他們的意見和建議，致力于營造一個開放包容、積極向上的工作環(huán)境。
最后是回饋社會。公司主動履行社會責(zé)任，通過物資捐贈、組織志愿服務(wù)等多種形式反哺社會。重點關(guān)注教育、環(huán)保等公益領(lǐng)域，踴躍參與相關(guān)公益活動，為社會發(fā)展貢獻力量。同時，積極探索可持續(xù)發(fā)展道路，努力實現(xiàn)企業(yè)經(jīng)濟效益與社會效益的和諧統(tǒng)一、協(xié)同共進。
聯(lián)盟：從您的經(jīng)驗來看，生豬屠宰行業(yè)實現(xiàn)自律，除了現(xiàn)有的流程，還需要在哪些方面努力？
潘洪仲：一是持續(xù)加強內(nèi)部管理。積極引導(dǎo)屠宰企業(yè)全面梳理并完善內(nèi)部管理制度，確保從生豬進廠的源頭把控，到生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，再到產(chǎn)品出廠的全流程，都嚴(yán)格遵循行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及相關(guān)法律法規(guī)要求。憑借嚴(yán)謹(jǐn)細致的內(nèi)部管理，提升屠宰作業(yè)的質(zhì)量與效率，最大程度減少資源浪費和不必要的損耗。
二是大力提升技術(shù)水平。屠宰企業(yè)應(yīng)緊跟時代步伐，積極引進先進的屠宰技術(shù)和智能化設(shè)備，逐步提高屠宰過程的自動化與智能化程度。同時，加大技術(shù)創(chuàng)新研發(fā)投入，探索更環(huán)保、高效的新型屠宰方式，以滿足市場對高品質(zhì)、安全豬肉產(chǎn)品日益增長的需求。
三是著力強化品牌建設(shè)。品牌是企業(yè)提升核心競爭力的關(guān)鍵要素。屠宰企業(yè)要重視品牌連鎖經(jīng)營模式，通過提供優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品和貼心周到的服務(wù)，精心塑造良好的品牌形象。這將助力企業(yè)在激烈的市場競爭中嶄露頭角，贏得更多消費者的信賴與支持。
四是積極加強行業(yè)協(xié)作。生豬屠宰行業(yè)與生豬養(yǎng)殖、肉類銷售等上下游環(huán)節(jié)緊密關(guān)聯(lián)、相輔相成。屠宰企業(yè)應(yīng)主動與上下游企業(yè)建立深度、緊密的合作關(guān)系，構(gòu)建穩(wěn)定高效的供應(yīng)鏈體系。通過加強行業(yè)協(xié)作，實現(xiàn)資源的合理共享與優(yōu)勢互補，共同推動生豬屠宰行業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展。
聯(lián)盟：未來您希望懷安宏都食品有限公司在解決當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)和經(jīng)濟發(fā)展方面達到一個什么樣的具體目標(biāo)？
潘洪仲：1、在未來三年內(nèi)，計劃新增本地就業(yè)崗位500個以上，重點聚焦于吸納農(nóng)村剩余勞動力以及返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的青年群體，為他們提供廣闊的就業(yè)空間與發(fā)展機遇。
2、力爭實現(xiàn)年產(chǎn)值突破5億元人民幣，通過產(chǎn)業(yè)帶動效應(yīng)，助力縣域內(nèi)養(yǎng)殖、物流、包裝等上下游產(chǎn)業(yè)鏈實現(xiàn)年增收1.2億元，全方位推動地方經(jīng)濟繁榮發(fā)展。
聯(lián)盟：作為國家肉類加工科技創(chuàng)新展聯(lián)盟河北省分會常務(wù)副會長，您認(rèn)為聯(lián)盟及其分會如何更好發(fā)揮作用？
潘洪仲：1、深度強化產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新機制，搭建起河北省肉類加工技術(shù)轉(zhuǎn)化的高效平臺，積極推動高校、科研院所與行業(yè)龍頭企業(yè)緊密合作，聯(lián)合攻克肉類加工領(lǐng)域的共性關(guān)鍵技術(shù)難題。
2、精心建立產(chǎn)業(yè)需求數(shù)據(jù)庫，精準(zhǔn)捕捉企業(yè)在技術(shù)層面的痛點與需求，針對性地組織專家團隊開展定向服務(wù)，集中力量突破智能化屠宰、低溫肉制品加工、副產(chǎn)物高值化利用等重點領(lǐng)域的“卡脖子”技術(shù)瓶頸。
3、全力構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化推廣體系，緊密結(jié)合河北地域特色，開發(fā)驢肉、羊肉等深加工技術(shù)規(guī)程，積極推動地理標(biāo)志產(chǎn)品工業(yè)化生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的制定工作，有效提升區(qū)域品牌的市場溢價能力。
4、著力打造京津冀肉類產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展鏈條，建立跨區(qū)域冷鏈物流信息共享機制，大力推動三地在產(chǎn)銷對接、設(shè)備共享、檢測互認(rèn)等方面的深度合作，形成萬億級產(chǎn)業(yè)集群的強大聯(lián)動效應(yīng)。
5、積極建立人才聯(lián)合培養(yǎng)基地，聯(lián)合河北農(nóng)業(yè)大學(xué)等院校開設(shè)定向培養(yǎng)班，深入實施“企業(yè)總工進課堂”計劃，致力于培育一批既精通現(xiàn)代食品工程技術(shù)，又熟悉傳統(tǒng)工藝的復(fù)合型專業(yè)人才。
